Monthly Archives: April 2009

ristorante Laite

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Sappada è un’altra delle splendide perle della provincia di Belluno: un’oasi di montagna racchiusa in una conca verde, sul cui sfondo troneggia imponente la catena montuosa delle Dolomiti e, in particolare, il Monte Peralba, culla d’origine del fiume Piave; Sappada è un paesaggio a dir poco incantevole, sia d’estate che sotto il manto bianco della neve invernale, ed è reso ancor più suggestivo dalle caratteristiche abitazioni in legno, tipiche dello stile nordico. Proprio in una di queste antiche costruzioni, pare risalente al 1700 e completamente ristrutturata, viene ospitato il ricercato ristorante Laite: ambiente molto intimo, con all’incirca una ventina di coperti, molto confortevole ed ospitale, arredato con gusto e accurato nei minimi dettagli (bellissime le due antiche stube all’interno delle sale); notevole il servizio, impeccabilmente e gentilmente gestito dal maitre Roberto. L’atmosfera è a dir poco calda e romantica, perfetta per trascorrervi gustosissimi pranzi e cene, magari dopo un’esaltante visita della zona; allo stesso modo è un locale indicato per ogni diversa circostanza e merita qualsiasi distanza da percorrere per raggiungerlo.

La cucina è il regno indiscusso dello chef Fabrizia, la quale mette tutta la sua innata passione in squisiti manicaretti, con la predilezione per le Carni di Selvaggina e Cacciagione, prelibatamente preparate e accompagnate da Erbe Aromatiche: eccezionali il Cervo Marinato alle Spezie, Erbe di Montagna ed Aceto e la Lepre Temperata all’Olio di Semi di Zucca, ossia cotta a bassa temperatura e, perciò, tenerissima; ancora, un gustoso apprezzamento per la Tartare di Capriolo con Sfoglia al Caprino e Caviale Asetra. In poche parole, ci si trova di fronte ad una Cucina Tradizionale e Creativa, con pietanze magnificamente rivisitate e presentate in eleganti maniere, proprio per soddisfare la vista, oltre che esaltare il palato. Grande è la competenza dello chef, che si evince a partire da deliziosi Antipasti, tra cui la Terrina di Foie Grass ed Anguilla, buonissima e spesso accompagnata con Composta di Rabarbaro e Finocchi; lo stesso vale per il Millefoglie di Melanzane Croccanti, servito con una Vellutata di Formaggio Caprino su un fondo di Zabaione al Basilico, incredibile. I Primi sono, manco a dirlo, fatti in casa, e appetitosamente preparati: un occhio di riguardo sia ai Ravioli al Ginepro, Camomilla e Sciroppo di Fiori di Tarassaco, sia ai sorprendenti Tortelli all’Uovo con Funghi Porcini; se presente da provare il Risotto con le Quagliette Selvatiche. Inoltre non mancano insoliti, gustosissimi piatti, come il magnifico Pesce Gatto e le notevoli Lumache e Rane, in Salsa di Erbe e  Polenta Morbida. Vivamente consigliato prendere il Dolce, dopo un ottimo Sorbetto alla Genziana ad hoc: la Torta Soffice al Cioccolato, Caffè e Vov è una goduria, seconda sola al dessert Prato, geniale tentazione. La Lista Vini è interessantissima.

Il locale è chiuso per ferie i mesi di Giugno e Ottobre, mentre i giorni di chiusura settimanali sono il Mercoledì ed il Giovedì a Pranzo. Consigliata la Prenotazione.

LAITE

via Hoffe, 10

32047 Sappada (BL)

tel: 0435469070

e-mail: ristorantelaite@libero.it

ristorante Al Cason

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Il locale si trova nella città di Mestre, braccio industriale di Venezia, da cui dista pochi km, facilmente colmabili in auto, in treno, ma anche in autobus, grazie ad un servizio ben gestito. In realtà il ristorante è ospitato in un edificio, che ricorda al suo interno il classico casone veneto, immerso in una civiltà ancora classica di Mestre, tra mille viuzze e casupole, lontano dal can can commerciale ed industriale del centro. L’ambiente è sobriamente elegante ed accogliente, curato nei minimi particolari, sia nella sala interna, con cucina a semi-vista e tavoli piacevolmente apparecchiati, sia nel suggestivo giardino estivo, disponibile durante la bella stagione: in tutto circa un centinaio di coperti. Il locale si presta benissimo per ogni evento, formale o no, in numerosa compagnia o in un romantico tete à tete.

Nella descrizione della sala si è omesso un importante particolare: il notevole banco del pescato che troneggia nella stanza  e che preannuncia squisite prelibatezze di Pesce. Quest’ultimo è la Specialità della casa, che, oltre a servirlo in modi diversi e gustosi, permette di farne immediata ordinazione ed asporto: prodotti assolutamente freschissimi, poichè, data la vicinanza a Venezia, Chioggia e al Mar Adriatico, il ristorante viene rifornito più volte al giorno. Il menù si rifà ad una Cucina Tradizionale Veneziana, con una esperienza di ben 35 anni di attività; infatti è uno dei locali storici “del pesce” di Venezia. Si distingue moltissimo per la preparazione degli Antipasti, abbondanti e deliziosi: essi possono essere Crudi, come l’eccezionale Plateau Royale di Ostriche, o Cotti, sia Bolliti che alla Brace, ad esempio Cappesante, Canestrelli e Cappelunghe alla Griglia, tutti ottimi. Se in Stagione, da prendere Schie su Letto di Polentina Bianca, un bijoux. Si passa poi ai Primi, tra cui un saporito Risotto ai Frutti di Mare, oppure una specialità del locale che ripropone antichi sapori veneziani, ossia Linguine o Spaghetti con Telline e Pomodorini. Poi ci si trova davanti a numerosi  Secondi, ottimi e diversi prodotti ittici alla Brace, al Forno, Bolliti etc. Una menzione particolare alla Grigliata di Piccole Ombrine, notevole. Ottima la Lista Vini che accompagnano ogni pietanza e tra cui si distinguono ben oltre 400 etichette. Inoltre il locale può benissimo annoverarsi tra famose Spuncionerie o Spunciotterie, poichè permette la degustazione di Vini accompagnati dai tipici Cicchetti Veneziani, come, per esempio, il Baccalà Mantecato o i Nervetti.

Il locale è chiuso la Domenica Sera ed il Lunedì. Gradita la Prenotazione.

AL CASON

via Eugenio Gatta, 112

30174 Mestre (VE)

tel: 041907907 o  tel e fax: 041908908

e-mail: alcason@alcason.it

ristorante trattoria Muramare

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Il locale è situato nel centro storico di Verona, a brevissima distanza dall’imponente Arena e dal Castelvecchio o Castello di San Marino in Aquaro, splendida opera architettonica di origine scaligera, attualmente adibito a museo: molto interessante da visitare. In questa location pullulante di magnifici esempi storici, trova posto il caratteristico ristorante Muramare: vi è un ambiente molto accogliente ed ospitale, data anche dalla gentile cordialità dei proprietari e dall’accurato servizio. L’atmosfera è decisamente marinaresca, con arredi e suppellettili che ricordano la pura arte del navigare: un originale timone appeso alla parete, una gigantesca nave in miniatura etc. Si respira aria di mare, ma in un contesto raffinato ed intimo, rendendo il locale idoneo a festeggiare qualsiasi evento,  sia in numerosa compagnia, sia in un romantico incontro, e, nel contempo, si rivela perfetto per proficui pranzi di lavoro.

Il ristorante presenta, senza ombra di dubbio, un gustoso Menù di Mare, con pietanze che cambiano quotidianamente, a seconda di cosa il mercato del pesce offre quel giorno: da qui si evince la notevole freschezza dei prodotti ittici. Il Pesce, Specialità della casa, viene preparato, cucinato e servito in diverse squisite maniere: ottimo sugo di Primi caserecci, tra cui citare i Tagliolini all’Astice e gli Spaghetti allo Scoglio, entrambi buonissimi; i Risotti non sono da meno, soprattutto alle Seppie Nere e, se prenotati, assolutamente da provare il Riso di Patate e Cozze e la Paella. Ancora il Pesce la fa da padrone tra i Secondi, tra cui risultano deliziosi il Gran Misto di Crostacei, la Grigliata Mista ed il Fritto Misto; tutti sono serviti accompagnati da appetitosi Contorni. Un occhio di riguardo anche alle Zuppe, come le ottime Pepata di Cozze e Sautee di Vongole, ai Bolliti di Pesce e al Pesce Crudo, quali le saporite Ostriche Belon e le Ostriche Fin de Claire.  Molto raffinata e ricercata la Cantina.

Il locale è chiuso per ferie il mese di Agosto, mentre lo è la Domenica Sera ed il Lunedì per turno settimanale.

MURAMARE

corso Portanuova, 46/a

37122 Verona

tel: 0458013016     fax: 045803809

e-mail: info@trattoriamuramare.com

ristorante trattoria Cencio

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Il locale è situato ai piedi dei suggestivi Colli Euganei, nella famosa città di Montegrotto Terme: località assai rinomata, nella provincia di Padova, per un fiorente Turismo Termale. Fin dai tempi remoti, cosiccome per Abano Terme, Montegrotto si è distinta per le cure termali, date le molte fonti d’acqua presenti, e queste hanno dato origine allo sviluppo di centri termali, di strutture alberghiere attrezzate con ogni comfort, come di altre attività turistico-economico; tutti questi sono immersi in un paesaggio incantevole, tra vasti spazi verdi e diversi monumenti. Proprio qui, allora, si trova lo storico ristorante Cencio, dotato di un giardino estivo molto carino, nel quale si può sedere (vi sono circa 40 coperti) all’ombra della natura lussureggiante citata prima. L’ambiente è molto accogliente e distinto da caratteristiche architettoniche tradizionali, che si trovano nelle belle sale interne, ospitanti circa 80 coperti. Il locale è adatto a trascorrervi qualsivoglia circostanza, come un’allegra serata in compagnia di amici o un tenero incontro.

Il menù del ristorante propone gustosi piatti della Tradizione Culinaria Regionale, sapientemente rielaborati da un’intrigante inventiva e dall’accurata scelta di freschi prodotti stagionali. Tra gli Antipasti, vi è un appetitoso classico come la Sopressa accompagnata da Polenta Grill; allo stesso modo, da assaggiare il Salame alla Griglia con Raperonzoli, che, come la nota favola (n.b. Raperonzolo), sono ormai molto difficili da trovare. Poi ci sono gli ottimi Primi, tra cui sono consigliati il Risotto con Zucchine e Cappesante ed i Ravioli Ripieni alle Melanzane, deliziosamente conditi con Pomodorini, Basilico e Ricotta Affumicata. Si passa, quindi, ai Secondi, in cui spiccano sia le Carni che il Pesce: il Pollo Fritto è da sogno, provare per credere, come la Tagliata di Manzo e gli Ossobuchi, serviti in diverse saporite maniere; di sicuro non è da meno la Tartare di Branzino, buonissima. E’ consigliato dare un’occhiata ai Desserts: semplicemente squisiti la Bavarese al Sambuco, con Salsa al Cioccolato Bianco e Peperoncino, e il Molleaux al cioccolato, con cuore morbido di Lamponi, Gelato, Vaniglia e Salsa Bourbon. Molto buona la Lista Vini, comprendente ben circa 200 etichette italiane.

Il locale è chiuso il Lunedì. Consigliata la Prenotazione.

CENCIO

via Enrico Fermi, 11

35036 Montegrotto Terme (PD)

tel: 049793470    fax: 049793039

e-mail: ristorantecencio@libero.it