Monthly Archives: January 2010

Ristorante al Ponte Pesce

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alpontepesce03A Valle di Castelgomberto in mezzo ai colli troviamo un ristorante specializzato solo in pesce , anzi in cucina Veneziana.
Se qualcuno pensa che il luogo non sia adatto si deve ricredere immediatamente, La famiglia Cusan con quarantennale esperienza sa il fatto suo.
Diamo subito una occhiata ai Menù e stavolta lasciamo i prezzi anche se sono indicativi.

menu completo

a €40,00

antipasti

scampi lessi
gamberi lessi
latticini di seppia
polipi
mantecato di baccala’

primo a scelta

secondo a scelta tra:

grigliata mista (minimo 2 persone)
rombo al forno (minimo 2 persone)
frittura mista
seppie alla veneziana

pinzimonio di verdure

dolce o sorbetto

caffe’

prosecco della casa e acqua

menu completo

a € 50,00

alpontepesce02antipasti

scampi lessi
gamberi lessi
latticini di seppia
polipi
mantecato di baccala’
scampi alla busera con riso pilaf
polenta e schie

primo a scelta

secondo a scelta tra:

grigliata mista (minimo 2 persone)
rombo al forno (minimo 2 persone)
frittura mista
seppie alla veneziana

pinzimonio di verdure

dolce o sorbetto

caffe’

prosecco della casa e acqua

abbuffata di antipasti

a € 52,00

granseola
mazzancolle in salsa  su letto di rucola con scalie di grana
antipasto dell’adriatico:
(scampi, canoce, latticini di seppia, polpettine di pesce, polipi,mantecato di baccala’, sardine in saore)

capa santa ai ferri

cape lunghe ai ferri

canestrelli gratinati

scampi alla busera con riso pilaf

polenta e schie

alpontepesce01pinzimonio di verdure

sorbetto

dessert

caffe’, liquore

prosecco della casa e acqua

(vini in bottiglia differenza a parte)

ristorante al ponte pesce

per informazioni e prenotazioni tel. 0445-940138

trattoria al ponte s.r.l. via s.cecilia, 73- 36070 castelgomberto (vi)

chiuso domenica sera e lunedi

la cucina apre :
a pranzo dalle 12.15 alle 14.30
a cena dalle 19.45 alle 22.30

s i trova lungo la strada che porta da Castelgomberto a Peschiera dei Muzzi

Ristorante il Basilisco

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basilisco02Alla periferia di Treviso troviamo il ristorante Basilisco. Rinomato per la cucina e spiazzante per l’arredamento.
Infatti a parte le luci forti che non cercano l’atmosfera calda ed intima, abbiamo i tavolini e le sedie che sembrano passati lì per caso visto quanto sono spaiate. Ovviamente effetto voluto.
La cucina si basa sul territorio e sulla freschezza e sugli ingredienti poveri come i sottoli , il pesce azzurro , la pasta ed i salumi.
Lo chef è Diego e per politica in cucina non ha voluta la presenza del congelatore.
Anche i vini sono in gran parte del territorio, circa un centinaio di etichette soprattutto dal Triveneto.
Diamo una occhiata al Menù

ANTIPASTI
i tre salumi di ns.a produzione con giardiniera all’agrodolce fatta in casa
Nervetti di vitello caldi con puré di sedano rapa e salsa verde
Panino caldo con cotechino di ns.a produzione e cren grattato fresco
Polenta morbida “co’ le sécole”
Ventresca di tonno siciliano cruda con pesto ai capperi di Pantelleria
Folpetti di Caorle caldi con purè di fagioli Lamon
Focaccia di cipolle Tropea con filetti di sgombretti dell’Adriatico “in conserva”

PRIMI PIATTI
Maccheroncini con trippa di coniglio e verdure
Tagliatelle con durelli di gallina brasati al vino rosso
Soufflé di polenta al form. Puzzone di Moena
basilisco03Gnocchi di patate in zuppa di granselle dell’Adriatico e gamberi
Risotto con piovra fresca dell’Adriatico al nero e carpaccio di Piovra
Spaghetti con fasolari di Grado, broccoli e peperoncino

SECONDI PIATTI
il piatto “Basilisco”
Fianchetto di manza “sorana” con cipolle alla veneziana e polenta bianca
Fegato di vitello ai due pepi con patate e cipolle alla Lyonnaise
Barboni di sorana nostrana brasati al Raboso Piave con puré di patate
Tortino di alici nostrane deliscate con cicoria e salsa di pomodorini secchi
Oratina dell’Adriatico deliscata con salsa allo zafferano e verze al vapore
Cous-cous con padellata di calamari nostrani e verdure alle spezie

Ristorante Il Basilisco
Via Bison, 34 31100 Treviso Tel. 0422 541822
APERTO DAL MARTEDI’ AL VENERDI’ PER IL SERVIZIO DI MEZZOGIORNO E
DAL LUNEDI’ AL SABATO PER IL SERVIZIO SERALE.basilisco01

Ristorante Al Capriolo

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ristorante-alcapriolo-02A Vodo del Cadore troviamo il ristorante locanda al capriolo. Gestito dalla Famiglia Gregori che segue la tradizione storica della famiglia che trova radici nell’ottocento quando il Cadore era parte del regno asburgico.
La cucina di matrice ladina segue la tradizione temperata però dalla sperimentazione il menu prevede:

I grandi classici della famiglia Gregori

Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico
speck croccante
ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia

Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”

Strudel tiepido di mele e pere
bavarese alla vaniglia di Tahiti
sorbetto al pepe

AltoGusto
Ricerca,sperimentazione e innovazione

Tartare di cervo e di rape rosse,sorbetto alla cipolla e pan brioche

Lasagnetta di zucca con ragout di animelle,porcini,“aria” di parmigiano e crema di rape rosse

Risotto mantecato al Castelmagno,crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras

Lombo di coniglio nostrano,soufflé di formaggio stravecchio al tartufo e purea di mele al rosmarino

Dessert a scelta dalla nostra carta.
ristorante-alcapriolo-01

Antipasti

Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico , speck e croccante di ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia

Piccola fonduta di formaggio Camolino della Valbelluna, bocconcini croccanti di polenta e funghi porcini

Sformatino di baccalà e patate del Cadore su crema di fagioli gialletti di Lamòn e pomodori canditi

Primi

Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn

Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia (preparati secondo la nostra antica tradizione)

Pappardelle di pasta all’uovo al ragouttino di selvaggina

Piatti Principali

Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”

Guancetta di manzo brasata al Pinot Nero, bavarese alla zucca, purea di sedano bianco e cipolle croccanti

Costolette di agnello nostrano su roesti di patate e carciofo ripieno di pomodori secchi e pinoli

ristorante-alcapriolo-03Menu Altogusto

Ricerca, sperimentazione e innovazione

Antipasti
Tartare di cervo e di rape rosse, sorbetto alla cipolla e pan brioche
Composizione di foie gras (terrina al recioto, scaloppa al sale affumicato e creme caramel gratinato)
Cappesante grigliate e caviale italiano su crema di patate, nero di seppia e olio extravergine allo zenzero

Primi
Tortelli ripieni di maialino da latte al tartufo su ristretto di cappone e cavolo cappuccio croccante
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle, porcini, “aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno, crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras

Piatti Principali
Variazione di maialino da latte (stinco al riesling, costolette laccate al miele e pancetta croccante con mostarda di pomodori verdi)
Lombo di coniglio nostrano,soufflé al formaggio di malga al tartufo e purea di mele al rosmarino
Rombo chiodato al sale nero, tegola croccante al guanciale e carciofi brasati

La cantina ben fornita vede presente molti vini locali e molti classici.

Ristorante Al Capriolo Di Gregori G. & CSNC‎
Via Nazionale, 108 – 32040 Vodo di Cadore (BL)
Tel. 0435 48 92 07   ristorante@alcapriolo.it

turno di chiusura  IL MARTEDÌ

Locanda Aurilia

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locanda-aurilia-1A Loreggia lungo la famosa strada del Santo che porta a Padova troviamo La antica locanda Aurilia. Nasce come Osteria con Locanda per i pellegrini nel 1952 da Dino De Marchi e dalla Moglie Antonietta. Ora la locanda è condotta  dai figli Ferdinando che è sommelier , Osorio il cuoco e Lucia che riceve gli ospiti.
La cucina è stagionale e regionale anzi padovana. La cantina molto fornita.
Come sempre quando possiamo una occhiata al menu

ANTIPASTO

Moscardino al naturale su cerma di patate e olio extra vergine d’oliva

Baccalà mantecato con polenta e salsa verde all’acciuga

Tortino di funghi con crema di formaggi

Trippa formaggio e menta

Nervetti e patate bollite con salsa verde

Insalata di carciofi con raspe di Asiago

Prosciutto crudo locale stagionato 18 mesi

PRIMI PIATTI

Spaghetti di farro con pesce di mare

Risotto ai funghi di bosco (min. 3 persone)

Zuppa di funghi con crostini

Tagliatelle con frataglie

Gnocchi di zucca al burro fuso e Padano

Bigoli all’Aurilia

SECONDI PIATTI

Filetto di rombo al forno con zucchine

Rognone di vitello trifolato al Vino Friularo e porretto di tropea con polenta maraneo e spinaci saltati

Guanciale di vitello con chiodini e polenta

locanda-aurilia-2Tartara di manzetta patavina

Tagliata di filetto di manzo al rosmarino e olio Dei Colli Euganei e patate al forno

Costolette d’Agnello alla griglia e patate al forno

Costoletta di vitello alla griglia e patate al forno

Costata di manzetta patavina s.q. all’etto e patate al forno

FORMAGGI

Orologio di formaggi

DESSERT

Soufflé al cioccolato

Semifreddo al caffè con mandorle caramellate e gocce di cioccolato

Ventaglio di pera al vino rosso e gelato canella

Meringa alla liquirizia al forno ripiena con gelato al limone

Strudel con salsa vaniglia

Crema e mandolre caramellate con panna fresca efrutti di bosco

Ananas

Hotel – Ristorante – Enoteca
Via Aurelia, 27 – 35010 LOREGGIA (Padova)
Tel. e fax +39 049 579 03 95
Tel.+39 049 930 06 77
cell. 3351394538

Giorno di chiusra del RISTORANTE MARTEDI’.