Archive for January, 2010
Ristorante al Ponte Pesce
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A Valle di Castelgomberto in mezzo ai colli troviamo un ristorante specializzato solo in pesce , anzi in cucina Veneziana.
Se qualcuno pensa che il luogo non sia adatto si deve ricredere immediatamente, La famiglia Cusan con quarantennale esperienza sa il fatto suo.
Diamo subito una occhiata ai Menù e stavolta lasciamo i prezzi anche se sono indicativi.
menu completo
a €40,00
antipasti
scampi lessi
gamberi lessi
latticini di seppia
polipi
mantecato di baccala’
primo a scelta
secondo a scelta tra:
grigliata mista (minimo 2 persone)
rombo al forno (minimo 2 persone)
frittura mista
seppie alla veneziana
pinzimonio di verdure
dolce o sorbetto
caffe’
prosecco della casa e acqua
menu completo
a € 50,00
antipasti
scampi lessi
gamberi lessi
latticini di seppia
polipi
mantecato di baccala’
scampi alla busera con riso pilaf
polenta e schie
primo a scelta
secondo a scelta tra:
grigliata mista (minimo 2 persone)
rombo al forno (minimo 2 persone)
frittura mista
seppie alla veneziana
pinzimonio di verdure
dolce o sorbetto
caffe’
prosecco della casa e acqua
abbuffata di antipasti
a € 52,00
granseola
mazzancolle in salsa su letto di rucola con scalie di grana
antipasto dell’adriatico:
(scampi, canoce, latticini di seppia, polpettine di pesce, polipi,mantecato di baccala’, sardine in saore)
capa santa ai ferri
cape lunghe ai ferri
canestrelli gratinati
scampi alla busera con riso pilaf
polenta e schie
pinzimonio di verdure
sorbetto
dessert
caffe’, liquore
prosecco della casa e acqua
(vini in bottiglia differenza a parte)
ristorante al ponte pesce
per informazioni e prenotazioni tel. 0445-940138
trattoria al ponte s.r.l. via s.cecilia, 73- 36070 castelgomberto (vi)
chiuso domenica sera e lunedi
la cucina apre :
a pranzo dalle 12.15 alle 14.30
a cena dalle 19.45 alle 22.30
s i trova lungo la strada che porta da Castelgomberto a Peschiera dei Muzzi
Ristorante il Basilisco
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Alla periferia di Treviso troviamo il ristorante Basilisco. Rinomato per la cucina e spiazzante per l’arredamento.
Infatti a parte le luci forti che non cercano l’atmosfera calda ed intima, abbiamo i tavolini e le sedie che sembrano passati lì per caso visto quanto sono spaiate. Ovviamente effetto voluto.
La cucina si basa sul territorio e sulla freschezza e sugli ingredienti poveri come i sottoli , il pesce azzurro , la pasta ed i salumi.
Lo chef è Diego e per politica in cucina non ha voluta la presenza del congelatore.
Anche i vini sono in gran parte del territorio, circa un centinaio di etichette soprattutto dal Triveneto.
Diamo una occhiata al Menù
ANTIPASTI
i tre salumi di ns.a produzione con giardiniera all’agrodolce fatta in casa
Nervetti di vitello caldi con puré di sedano rapa e salsa verde
Panino caldo con cotechino di ns.a produzione e cren grattato fresco
Polenta morbida “co’ le sécole”
Ventresca di tonno siciliano cruda con pesto ai capperi di Pantelleria
Folpetti di Caorle caldi con purè di fagioli Lamon
Focaccia di cipolle Tropea con filetti di sgombretti dell’Adriatico “in conserva”
PRIMI PIATTI
Maccheroncini con trippa di coniglio e verdure
Tagliatelle con durelli di gallina brasati al vino rosso
Soufflé di polenta al form. Puzzone di Moena
Gnocchi di patate in zuppa di granselle dell’Adriatico e gamberi
Risotto con piovra fresca dell’Adriatico al nero e carpaccio di Piovra
Spaghetti con fasolari di Grado, broccoli e peperoncino
SECONDI PIATTI
il piatto “Basilisco”
Fianchetto di manza “sorana” con cipolle alla veneziana e polenta bianca
Fegato di vitello ai due pepi con patate e cipolle alla Lyonnaise
Barboni di sorana nostrana brasati al Raboso Piave con puré di patate
Tortino di alici nostrane deliscate con cicoria e salsa di pomodorini secchi
Oratina dell’Adriatico deliscata con salsa allo zafferano e verze al vapore
Cous-cous con padellata di calamari nostrani e verdure alle spezie
Ristorante Il Basilisco
Via Bison, 34 31100 Treviso Tel. 0422 541822
APERTO DAL MARTEDI’ AL VENERDI’ PER IL SERVIZIO DI MEZZOGIORNO E
DAL LUNEDI’ AL SABATO PER IL SERVIZIO SERALE.
Ristorante Al Capriolo
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A Vodo del Cadore troviamo il ristorante locanda al capriolo. Gestito dalla Famiglia Gregori che segue la tradizione storica della famiglia che trova radici nell’ottocento quando il Cadore era parte del regno asburgico.
La cucina di matrice ladina segue la tradizione temperata però dalla sperimentazione il menu prevede:
I grandi classici della famiglia Gregori
Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico
speck croccante
ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia
Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”
Strudel tiepido di mele e pere
bavarese alla vaniglia di Tahiti
sorbetto al pepe
AltoGusto
Ricerca,sperimentazione e innovazione
Tartare di cervo e di rape rosse,sorbetto alla cipolla e pan brioche
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle,porcini,“aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno,crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras
Lombo di coniglio nostrano,soufflé di formaggio stravecchio al tartufo e purea di mele al rosmarino
Dessert a scelta dalla nostra carta.
Antipasti
Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico , speck e croccante di ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia
Piccola fonduta di formaggio Camolino della Valbelluna, bocconcini croccanti di polenta e funghi porcini
Sformatino di baccalà e patate del Cadore su crema di fagioli gialletti di Lamòn e pomodori canditi
Primi
Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia (preparati secondo la nostra antica tradizione)
Pappardelle di pasta all’uovo al ragouttino di selvaggina
Piatti Principali
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”
Guancetta di manzo brasata al Pinot Nero, bavarese alla zucca, purea di sedano bianco e cipolle croccanti
Costolette di agnello nostrano su roesti di patate e carciofo ripieno di pomodori secchi e pinoli
Menu Altogusto
Ricerca, sperimentazione e innovazione
Antipasti
Tartare di cervo e di rape rosse, sorbetto alla cipolla e pan brioche
Composizione di foie gras (terrina al recioto, scaloppa al sale affumicato e creme caramel gratinato)
Cappesante grigliate e caviale italiano su crema di patate, nero di seppia e olio extravergine allo zenzero
Primi
Tortelli ripieni di maialino da latte al tartufo su ristretto di cappone e cavolo cappuccio croccante
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle, porcini, “aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno, crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras
Piatti Principali
Variazione di maialino da latte (stinco al riesling, costolette laccate al miele e pancetta croccante con mostarda di pomodori verdi)
Lombo di coniglio nostrano,soufflé al formaggio di malga al tartufo e purea di mele al rosmarino
Rombo chiodato al sale nero, tegola croccante al guanciale e carciofi brasati
La cantina ben fornita vede presente molti vini locali e molti classici.
Ristorante Al Capriolo Di Gregori G. & CSNC
Via Nazionale, 108 – 32040 Vodo di Cadore (BL)
Tel. 0435 48 92 07 ristorante@alcapriolo.it
turno di chiusura IL MARTEDÌ
Locanda Aurilia
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A Loreggia lungo la famosa strada del Santo che porta a Padova troviamo La antica locanda Aurilia. Nasce come Osteria con Locanda per i pellegrini nel 1952 da Dino De Marchi e dalla Moglie Antonietta. Ora la locanda è condotta dai figli Ferdinando che è sommelier , Osorio il cuoco e Lucia che riceve gli ospiti.
La cucina è stagionale e regionale anzi padovana. La cantina molto fornita.
Come sempre quando possiamo una occhiata al menu
ANTIPASTO
Moscardino al naturale su cerma di patate e olio extra vergine d’oliva
Baccalà mantecato con polenta e salsa verde all’acciuga
Tortino di funghi con crema di formaggi
Trippa formaggio e menta
Nervetti e patate bollite con salsa verde
Insalata di carciofi con raspe di Asiago
Prosciutto crudo locale stagionato 18 mesi
PRIMI PIATTI
Spaghetti di farro con pesce di mare
Risotto ai funghi di bosco (min. 3 persone)
Zuppa di funghi con crostini
Tagliatelle con frataglie
Gnocchi di zucca al burro fuso e Padano
Bigoli all’Aurilia
SECONDI PIATTI
Filetto di rombo al forno con zucchine
Rognone di vitello trifolato al Vino Friularo e porretto di tropea con polenta maraneo e spinaci saltati
Guanciale di vitello con chiodini e polenta
Tartara di manzetta patavina
Tagliata di filetto di manzo al rosmarino e olio Dei Colli Euganei e patate al forno
Costolette d’Agnello alla griglia e patate al forno
Costoletta di vitello alla griglia e patate al forno
Costata di manzetta patavina s.q. all’etto e patate al forno
FORMAGGI
Orologio di formaggi
DESSERT
Soufflé al cioccolato
Semifreddo al caffè con mandorle caramellate e gocce di cioccolato
Ventaglio di pera al vino rosso e gelato canella
Meringa alla liquirizia al forno ripiena con gelato al limone
Strudel con salsa vaniglia
Crema e mandolre caramellate con panna fresca efrutti di bosco
Ananas
Hotel – Ristorante – Enoteca
Via Aurelia, 27 – 35010 LOREGGIA (Padova)
Tel. e fax +39 049 579 03 95
Tel.+39 049 930 06 77
cell. 3351394538
Giorno di chiusra del RISTORANTE MARTEDI’.