Ristoranti a Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Rovigo, Belluno e in Veneto » Asiago

La Tana Ristorante di Asiago

admin — Sat, 22 Oct 2011 15:40:12 +0000

Ad Asiago Centro presso lo Sportin Hotel troviamo la Tana di Asiago una idea dello Chef di Gallio Alessandro Dal Degan.
Il Locale è sia Osteria che Ristorante, e mette insieme con equilibrio i sapori e le tradizioni dell’Altipiano e la creatività dello Chef, ( e delllo Souschef Giulio Pierotto)
Il Maitre Enrico Maglio offre oltre all’accoglienza una carta di vini e delle birre accuratamente selezionata.

Diamo una occhiata ai menù che si divide in mezzogiorno e sera
Pranzo
La Tana Lunch

Tartara di filetto di manzo al basilico con cappuccio croccante, uovo e asiago
Baccalà mantecato con crostini di polenta abbrustolita
Strudel di bieta e spinaci con pancetta stufata nostrana e fonduta di parmigiano
La nostra selezione di Salumi
La nostra selezione di Formaggi

piatti unici

Zuppa di funghi, patate e fagioli di Lamon
servita con canederli di pane bianco e nero su insalatina di mele, speck e cren
Il nostro Cheese-burgher di manzo con patate arrostite, insalata e le salse

Pasta

Pennette grezze al ragù di coppa
Canederli di speck al burro e salvia con fonduta di asiago
Risotto con seppie al nero

piatti principali

Guancetta di vitello arrostita con purè acidulo e insalatina
Gamberi e cappesante cotte in cartoccio all’isolana
Galletto al forno con patate e insalata

dolci

Tortino caldo di cioccolato fondente con cuore liquido e crema alla vaniglia
Il nostro Tiramisù
Mousse di ricotta di latticello con fichi e cioccolato
Latte & Miele (dessert dedicato alla Rigoni di Asiago)
La nostra selezione di sorbetti di frutta al cucchiaio

Il menù della sera
La Tana Dinner

Tartara di manzo Fassone
con “bagna caoda” di patate , tartufo estivo e sorbetto alle acciughe del mar cantabrico

Fegato grasso di anatra in due consistenze, uovo e bietola
crudo marinato al sale e spezie, cotto allla veneziana e ghiacciato

“Roast-beef” di piccione con rosti di patate e porro e cappuccio crudo

I nostri salumi
Il crudo fumè, la coppa, la sopressa, il salame, il lardo e la cecina

Pasta
Ravioli con brodo e ragù di anatra, parmigiano e pepe nero

Risotto al levistico mantecato acidulo, con liquirizia e limone

Bigoli di carrube con ragù di coniglio, patate, rosmarino, capperi e caffè

Carne

Cotoletta di cinghialetto marinato con vino e soja, servito con purè di patate al wasabi e indivia all’arancia

Scamone di agnello arrostito, pesto di mela verde, olive nere, cipolla di Tropea e pistacchio

Guancetta di vitello cotta al forno, servita con purè acidulo e indivia belga scottata

Fracosta di manzo Cotta alla piastra, servita con patate e funghi finferli e fondo al ginepro nostrano

entrate

Crudo di Sanpietro leggermente affumicato
con lardo di colonnata al rosmarino, polenta e verdure croccanti

Seppie marinate all’eucalipto
con crema di patate al limone e parmigiano, tapioca al nero, basilico e lampone

Baccalà
Crudo con olio al kren, pancetta e sedano; fritto in pane e mantecato nel sandwich

Pasta

Spaghettoni “Benedetto Cavalieri” al burro d’ostrica ricotta affumicata e timo
Brodetto di molluschi con coda di rospo e verdure croccanti
Tortelli di farina di castagne con porcini e cappesante
crema di latte affumicato, anice di monte e caviale di aringa

il pesce

Rombo chiodato cotto sott’olio, germogli di cavolo cinese, zucca e pomodori confit

Tonno appena scottato, merluzzo in tegame, mazzancolle al forno e maionese di scampi serivti con patatine alla piastra con gelatina di riso rosso, panna acida e zucchine fritte allo zafferano

LA TANA RISTORANTE
piazzetta G. B. Pertile 4 – Asiago (VI)
tel O424 462 521
cell 347 40 57 130
latanaristorante@gmail.com

Ristorante da Riccardo Al Maddarello

admin — Sat, 09 Oct 2010 21:31:16 +0000

Troviamo Il Ristorante da Riccardo
Al Maddarello nell’altipiano di Asiago.
Asiago è una cittadina immersa nei boschi di faggi e abeti, senza caos nè inquinamento, meta ideale per gli appassionati di funghi e lo sci di fondo.
In una piccola stradina alla periferia di questa cittadina, vicino al piccolo aeroporto turistico, troviamo la trattoria da riccardo.
La cucina richiama il territorio, le stagioni e le tradizioni dell’altopiano.
Il titolare naturalmente si chiama Riccardo ed è lo Chef e conduce con Dora il locale .
Riccardo è uno chef titolato collabora con il College of Culinary Art (università Americana) di Providence a Rhode Island (Boston) ed e’ un sommelier professionista. Ha lavorato per un anno a Londra in un ristorante francese (Ecu’ De France).
Ha inoltre lavorato otto mesi in un ristorante cinese a Londra (Mr. Chow).

Il locale è segnalato dalla Venerabile Confraternita del Baccalà alla vicentina.
La cantina è di livello ma d’altronde Dora e Riccardo sono sommelier professionisti.

Una occhiata al Menu:

Mantecato di
Bacalà alla Vicentina,
Peperoni rossi,Chips di Polenta
con Patate e Cipolla

Gamberoni, Zucchine ,Germogli di Soia
e Lattuga Romana alla piastra

Duemilaedue ………Fili
Radicchio rosso Trevigiano, formaggio Asiago,
Speck e pasta di croccanti fili cotti al forno
Spuma di Fegato grasso d’ Oca servito con sorbetto di Pere,
Gelatina di frutta Esotica ,Battuto di Pistacchi eCrostini

Sorpresa di Filetto di Manzo leggermente affumicato
Polentina,Formaggio Asiago eCarciofi
Tortino Pasticciato, cappella di Porcino,crema
di formaggio Asiago e Tartufo nero di
Lusiana
Cocktail di Montagna
Polentina ,Crema di formaggio
Stravecchio e Finferli

Prosecco Colli Asolani Biondo Jeo Spumante di Pinot Nero Rosè Millesimato 2001 Maffea
Champagne Chardonnay Pinot N.M. Brut

Primi piatti
Zuppa di Cipolle
gratinata con formaggio Asiago

Crema di Patate di Rotzo e farina di Mais,
Cotechino e Porro fritto

Delizie di Ricotta e Zucca, burro fuso, Amaretti
e Cannella

Gnocchi di patate di Rotzo con Verza e Carnesecca , serviti
su cestino di Gran Pennar di Montagna

Lasagnetta con formaggio di Malga e Radicchio rosso Trevigiano
Gratinata

“ Sembra un Cappuccino”
Fagioli Lamon, zuppa di funghi Porcini e Prosecco , spuma di
Patate, polvere di Speck e Croissant alle Trombette
Tortelloni al Mascarpone e Tartufo nero di Lusiana,
code di Scampi al Burro,Carciofi scottati

Bidibi Tocai e Sau. A. A. Maculan 2008 / Creari GambellaraC. A.A.Cavazza
Menu per i bambini di due portate
Tortelli al Mascarpone Prosciutto cotto e Crema di latte o Gnocchi di patate con salsa al Pomodoro / Rosette o Formaggio alla piastra con patatine fritte

Tutte le paste e gli gnocchi sono fatti in casa
Secondi piatti
* Bisonte , sale
grosso e Dolciolio

Spinacino di Vitello cotto a
bassa temperatura e servito con polentina

Mezza Coturnice cotta al forno con Lardo salato, Salvia
e polenta Onta

* Gustoso Diaframma di manzo agli Aromi cotto alla piastra

Formaggio Asiago alla piastra servito con misto Funghi
e Polentina

Lumache alla Borgognona con Polentina

Bacalà alla Vicentina
con Polenta

Ogni Giovedì eVenerdì pesce fresco

Palazzotto Cabernet Sauvignon A.A. Maculan 2006
Roàn Cabernet Malbec Le Pignole 2007

Menu in assenza di Glutine.

Per ragioni di mercato alcuni ingredienti possono essere surgelati
Fuoripista
Mantecato
di Bacalà allaVicentina
conChips di polenta , patate e cipolla

Crema patate di Rotzo e farina di Mais,Cotechino
e Porro fritto

Spuma di Fegato grasso d’ Oca servito con sorbetto di Pere
Gelatina di frutta Esotica , Battuto di Pistacchi e Crostini

Sembra unCappuccino: Fagioli ,Zuppa di Porcini e Prosecco,
Crema di patate, polvere di Speck e Croissant alle Trombette

Delizie di Ricotta e Zucca, burro fuso amaretti eCannella

Gustoso Diaframma di manzo agli Aromi

Formaggio Asiago di Malga
e miele di asiago

La Golosona

Con abbinamento di quattro vini

Spumante di Pinot N. Millesimato 2000 / Bianchetta 2006 Biondo Jeo
Palazzotto Cabernet Malbec A.A. Maculan 2006
Recioto di Gambellara A.A:Cavzza

istorante da Riccardo
Al Maddarello

Via Al Maddarello 88
36012 Asiago VI

Tel. 0424 462154
info@ristorantedariccardo.com

Chiuso il Lunedì e Martedì
E’ gradita la prenotazione

ristorante pizzeria Wunderbar

admin — Fri, 31 Jul 2009 12:30:09 +0000

Lo storico locale Wunderbar si avvale di una location piuttosto suggestiva ed importante: infatti si trova proprio adiacente all’imponente Sacrario Militare del Leiten di Asiago. La vista risulta decisamente d’effetto. Il ristorante si avvale di un ambiente molto accogliente e alla mano, spazioso e capiente, con circa 100 coperti disponibili; delizioso lo stile rustico ed i lucidi tavolati in legno che contraddistinguono l’arredamento. E’ sicuramente ideale per ospitare numerose comitive turistiche, allegre compagnie di amici e parenti…magari alla ricerca di ristoro dopo una gita negli ampi spazi incontaminati dell’Altopiano…

Wunderbar caratterizza il suo menù con lo squisito omaggio alla Tradizione Culinaria del luogo, strizzando l’occhio ad antiche ricette che risalgono anche ai Cimbri: sono stati i primi abitanti di questi posti magici, ma la loro storia è avvolta, a tutt’oggi, da molti misteri. Comunque la Cucina del locale è assolutamente gustosa e di qualità, a partire da un abbondante Antipasto Saporito, ossia Saccottini di Bresaola ripieni alla Crema di Formaggi e serviti con Pomodori Gratinati e Sopressa in Aceto Balsamico: semplicemente ottimo. Tra i Primi, poi, c’è l’imbarazzo della scelta e sono tutti esclusivamente fatti in casa: si parte dai Bigoli alla Cimbra, con Ragù di Carne in bianco, oppure dai Ravioli alla Tosella e si arriva alle Pennette ai Formaggi di Asiago, o ai Maccheroncini alla Montanara; tutti a dir poco buonissimi, mentre vi sono anche tante altre ghiotte opzioni. Anche i Secondi offrono numerose e golose pietanze, come il Brasato di Cervo, il Baccalà alla Vicentina ed il Gulash con Polenta; una menzione speciale al Muset con Crauti, meglio definito come un ottimo Cotechino di Maiale bollito per ore e risultante tenerissimo e saporito. Inoltre il locale è una famosa Pizzeria: oltre 60 tipi diversi di Pizze cotte in quello che è uno dei primi forni a legna della provincia vicentina: consigliatissima anche questa scelta.

Il locale è chiuso il Mercoledì tutto il giorno ed il Giovedì a Pranzo. Consigliata la Prenotazione.

WUNDERBAR

Piazzale degli Eroi, 1

36012 Asiago (VI)

tel e fax: 0424460477 e 0424463091

e-mail: info@ristorantewunderbar.com

bar trattoria Casetta Rossa

admin — Thu, 02 Apr 2009 14:55:42 +0000

Spostandosi a zig zag per il Veneto, non si può fare a meno di menzionare e di fermarsi in un altro famoso angolo di paradiso: l’Altopiano di Asiago dei 7 Comuni. Appena finiti i tornanti della statale 349, detta il Costo, ci si immette su dei rettilinei e proprio sul secondo, sulla sinistra, si trova il locale. Immerso in una incantevole pineta, si nota immediatamente questo edificio rosso spuntare tra tutto il verde, in estate, o tra l’altissimo manto bianco di neve, durante l’inverno. L’ambiente della trattoria è molto accogliente ed intimo, rustico ed informale; è adatto ad allegre compagnie, posto ideale per fermarsi dopo una scampagnata su queste suggestive montagne. Qui ci si trova nel bel paesino di Treschè Conca, a poca distanza da Roana e dal suo panoramico ponte e per chi ama i luoghi storici della Prima Guerra Mondiale, una chicca da visitare è il Forte Corbin, italiano.

La trattoria è caratterizzata da un Menù tipicamente Tradizionale Regionale e Locale: gustosissimo il piatto di Polenta e Sopressa, reale sapore di montagna. Ottima la Pasta fatta in casa, soprattutto i Bigoli all’Anitra; fra i Secondi, la Carne è notevole. Fra le Specialità del locale, assolutamente da provare i buonissimi Panini, particolarmente con lo Speck di Asiago, e le squisite Bruschette.

La trattoria è chiusa il Martedì.

CASETTA ROSSA

via Campiello, 239

36010 Treschè Conca di Roana (VI)

tel: 0424694265