Archive for Belluno
Ristorante Al Capriolo
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A Vodo del Cadore troviamo il ristorante locanda al capriolo. Gestito dalla Famiglia Gregori che segue la tradizione storica della famiglia che trova radici nell’ottocento quando il Cadore era parte del regno asburgico.
La cucina di matrice ladina segue la tradizione temperata però dalla sperimentazione il menu prevede:
I grandi classici della famiglia Gregori
Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico
speck croccante
ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia
Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”
Strudel tiepido di mele e pere
bavarese alla vaniglia di Tahiti
sorbetto al pepe
AltoGusto
Ricerca,sperimentazione e innovazione
Tartare di cervo e di rape rosse,sorbetto alla cipolla e pan brioche
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle,porcini,“aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno,crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras
Lombo di coniglio nostrano,soufflé di formaggio stravecchio al tartufo e purea di mele al rosmarino
Dessert a scelta dalla nostra carta.
Antipasti
Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico , speck e croccante di ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia
Piccola fonduta di formaggio Camolino della Valbelluna, bocconcini croccanti di polenta e funghi porcini
Sformatino di baccalà e patate del Cadore su crema di fagioli gialletti di Lamòn e pomodori canditi
Primi
Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia (preparati secondo la nostra antica tradizione)
Pappardelle di pasta all’uovo al ragouttino di selvaggina
Piatti Principali
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”
Guancetta di manzo brasata al Pinot Nero, bavarese alla zucca, purea di sedano bianco e cipolle croccanti
Costolette di agnello nostrano su roesti di patate e carciofo ripieno di pomodori secchi e pinoli
Menu Altogusto
Ricerca, sperimentazione e innovazione
Antipasti
Tartare di cervo e di rape rosse, sorbetto alla cipolla e pan brioche
Composizione di foie gras (terrina al recioto, scaloppa al sale affumicato e creme caramel gratinato)
Cappesante grigliate e caviale italiano su crema di patate, nero di seppia e olio extravergine allo zenzero
Primi
Tortelli ripieni di maialino da latte al tartufo su ristretto di cappone e cavolo cappuccio croccante
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle, porcini, “aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno, crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras
Piatti Principali
Variazione di maialino da latte (stinco al riesling, costolette laccate al miele e pancetta croccante con mostarda di pomodori verdi)
Lombo di coniglio nostrano,soufflé al formaggio di malga al tartufo e purea di mele al rosmarino
Rombo chiodato al sale nero, tegola croccante al guanciale e carciofi brasati
La cantina ben fornita vede presente molti vini locali e molti classici.
Ristorante Al Capriolo Di Gregori G. & CSNC
Via Nazionale, 108 – 32040 Vodo di Cadore (BL)
Tel. 0435 48 92 07 ristorante@alcapriolo.it
turno di chiusura IL MARTEDÌ
Ristorante Trattoria Casa Rossa
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La Trattoria Casa Rossa si trova nel Feltrino lunga la strada di Pederobba ai piedi del Monfenera , subiato alla prima salita verso le malghe del Grappa.
Samanta e Renzo Gestiscono il locale dal 1996 , con la volontà di riproporre la cucina tradizionale non disdegnando però avventure nella cucina moderna e nella ricerca di accostamenti gastronomici.
Diciamo che il posto è ideale soprattutto nei periodo afosi in quanto grazie all’aria fresca del Piave e alla terrazza esterna si può battere anche la calura e mangiare in maniera convinta.
I piatti più caratterizzanti sono :
Gli Antipasti che partono e valorizzano la cucina del territorio come i funghi, le erbette spontanee, i formaggi di malga.
tra i primi ci sono i “risotti di stagione” (pomodoro e morlak,raboso),”le cre
spelle con erbette al timo”,” tortelli della casa” “bigoli all’anatra” o i “tagliolini in busera” solo per citarne alcuni.
Tra i secondi la gustosa “Fesa di sorana al sale”,”Tartara di manzo”,le “lumache in umido” e “alla Borgogna”,il “baccalà alla vicentina ” le “tagliate di manzo irlandese” e i “funghi polenta e Morlacco”,il formaggio di malga del Grappa.
E naturalmente i dessert artigianali
Il ristorante Trattoria Casa Rossa si trova sulla Destra Piave a 30 Km a nord di Treviso, 20 km da Bassano, 10 Km da Asolo, 22 km da Feltre e 20 km da Castelfranco Veneto.
Turno di chiusura la Domenica sera e tutto il Lunedì.
Trattoria Casa Rossa – Via Roma, 134/a – 31015 Pederobba (TV) – Tel. ++39 0423 689055
ristorante pizzeria Case Rosse
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Feltre è uno dei comuni più famosi della provincia bellunese, una perla nella natura incontaminata del paesaggio circostante. Case Rosse è un noto locale che si trova a poca distanza dal centro feltrino, sulle alture che dominano la valle omonima, nella frazione di Foen: infatti il ristorante si avvale di una suggestiva vista del luogo, soprattutto dall’ampia terrazza, con circa 100 coperti, aperta durante la bella stagione. L’ambiente è molto accogliente ed elegantemente arredato, con imponenti travi a vista che rendono gli spazi interni capienti e luminosi: infatti vi sono due grandi sale rispettivamente di 90 coperti, adatte ad
ospitare rinfreschi e banchetti di matrimonio e di cerimonie dal numero elevato di ospiti. Nel contempo, però, il locale dispone di una saletta con una quindicina di posti, perfetta per un incontro più intimo e riservato, sia dal punto di vista professionale che della sfera privata. Incantevole il giardino estivo.
Il ristorante propone un’ottima Cucina del Territorio, rifacendosi gustosamente anche alla Tradizione Culinaria Veneta, con un’eccellente qualità delle materie prime. Gustosissimi i Piatti Tipici Feltrini, come il perfetto connubio tra Polenta, Funghi, Schiz e Salsiccia: consigliato. I Primi sono rigorosamente fatti in casa e accompagnati da Sughi che esaltano i sapori di montagna. Tra i Secondi si distinguono le abbondanti e ghiotte Grigliate 
Miste di Carne della Casa, che sono altresì accompagnate da Verdure Grigliate e Formaggio Fuso: semplicemente da provare. Inoltre, per chi desidera un’alternativa, non rimarrà deluso: il venerdì ed il sabato è possibile gustare dell’ottimo Pesce fresco. Comunque il locale permette di creare Menù ad hoc per occasioni svariate ed importanti. Infine Case Rosse è una Pizzeria intrigante: vi sono sia Pizze Tradizionali che altre più briose e curiose, ma sempre buonissime, con la possibilità di trovare Pizze Battute anche nei Weekend. Da provare la Cacciatora e l’Altin, golosamente insolite. Presente il Servizio d’Asporto.
Il locale è aperto tutte le sere tranne il Lunedì, turno di chiusura settimanale, ed il venerdì, sabato e la domenica anche a pranzo. Consigliata la Prenotazione.
CASE ROSSE
via Case Rosse, 15
32032 Foen di Feltre (BL)
tel: 0439301466 Skype: Case Rosse
e-mail: caserosse@gmail.com
ristorante pizzeria Il Portico
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Questo deizioso locale si trova a ridosso di un’altra perla delle Dolomiti: Valle di Cadore. E’ uno dei suggestivi comuni della zona bellunese, cinto da magnifiche montagne e da mozzafiato bellezze naturali: un consiglio è la visita all’antica Chiesa di San Martino, che si erge sulle rovine di un castello romano ed è immersa in un paesaggio a dir poco spettacolare. Se di passaggio, un ristorante che merita una sosta è il prima citato Il Portico: un ambiente accogliente ed elegante, estremamente curato negli arredi in legno e nei particolari architettonici, con luminose pareti e colorati murales. Quest’ultimi sono un omaggio all’artista rinascimentale Tiziano Vecellio; inoltre, durante la bella stagione, si può desinare all’interno delle ampie verande, 
ammirando il panorama circostante. Un’atmosfera decisamente d’effetto, maggiormente sottolineata da un servizio gentile, abile e veloce. E’ il locale ideale per festeggiare incantevoli matrimoni ed importanti cerimonie, ma anche qualsiasi occasione conviviale o di lavoro; molto romantico per un intimo incontro.
Il ristorante presenta un menù caratterizzato dalla Tradizione Culinaria Veneta e Bellunese, con Specialità sia di Carne che di Pesce : piatti tipici che vengono rielaborati con gustosa creatività e raffinatezza, grazie anche all’ottima qualità e freschezza delle materie prime. Si inizia con appetitosi Antipasti, tra cui ottimi la Terrina di Coniglio al profumo di Tartufo, le Lumache alla moda di Borgogna e, se in stagione, Flan di Granchio e Radicchio Rosso con Fonduta di Formaggio. Passando ai Primi, si possono assaporare abbinamenti 
decisamenti speciali, ma tutti caratterizzati da Pasta rigorosamente fatta in casa: per cui il Millefoglie di Crespelle, con Patate, Speck e Formaggi, e gli Gnocchetti di Prezzemolo, al raguttino di Gamberoni Reali e Peperoni, sono delle squisite prelibatezze. Tra i Secondi, poi, spiccano il Capriolo Nostrano in Salmì al profumo di Arancio e la Composizione di Scampi Reali Grigliati alla Fonduta di Formaggio: deliziosi. Consigliatissimi anche il Baccalà alla Veneta ed il Filettino di Rombo in Crosta di Patate. Assolutamente da lasciare un posticino per i ghiotti Desserts di loro produzione. Molto buona la Lista Vini. Inoltre Il Portico è un’ottima Pizzeria, con buonissime Pizze che, manco a dirlo, sono cotte nel Forno a Legna.
Il locale è chiuso il Lunedì. Consigliata la Prenotazione.
IL PORTICO
via Rusecco, 43
32040 Valle di Cadore (BL)
tel: 043530236 fax: 0435500877
e-mail: info@ilporticoristorante.it