Il ristorante cinque sensi si trova a Malo la cittadina  descritta dal grande scrittore Luigi Meneghello.

Nasce dal Connubio di vita e di lavoro tra Morgan Paqual e Luciana Silvestri , il primo è lo che d’autore e la seconda e la maestra di sala.

Morgan Pasqual arriva da Pordenone dopo un peregrinare tra Londra Ghana , dove impara e sperimenta l’arte del pesce ,  Novara, Varese e Parigi, trova casa capanna e cuore a Malo.

Il ristorante è organizzato in due sale : una sale grande , la principale per i grandi banchetti e per le serate gastronomiche .
La seconda più piccolina per i pranzi alla carta e alle cenette avendo circa 40 coperti.
Importante perchè non usuale una terza saletta , la sigaraia dove oltre all’aroma di un sigaro si può degustare rhum e cioccolato.
Se si ha bisogno di tranquillità c’è una cantina a disposizione per riunioni e piccoli incontri.

La cucina si può definire territoriale allargata “fusion territoriale ” , infatti ai prodotti tipici vicentini si affiancano le eccellenze italiane e con qualcosina anche di francese , ( Morgan ha una predilezione per gli aceti fruttati francesi ).

Possiamo scegliere tra il menu alla carta ed il menu degustazione, quest’ultimo ha due scelte il goloso od il curioso  entrambi sono fatti da quattro piatti più il dolce.
Il menu alla carta prevede
antipasti :

Insalata tiepida autunnale,bagnetto verde e “cornioi” panati nella polenta

Budino di zucca,tartufo nero dei Colli Berici,Parmigiano e nocciole

Terrina di fegato grasso d’oca,Composizione di mele Granny Smith

Il Prosciutto selezione 5 Sensi,la soppressa di casa, burratina di gioia del Colle e agrodolce di Morgan

Frittelle di Baccalà,acciughe del Cantabrico, battuta di peperoni

primi

Zuppa di fagioli cremosi,gamberi, sedano bianco e briciole di pane

Tortelli imbottiti di faraona in tecia,salsa di broccolo fiolaro

Ravioli di cinghialetto e castagne,zucca, trevigiano e ristretto al Valpolicella

Il risotto del momento (20 min)

Spaghetti Verrigni, aglio, olio, peperoncino e crudo di Calamari al limone

i secondi

Coppa di maialino Iberico, fagioli, cavolo nero e cren

Sandwich di orata, patate croccanti,chiodini e trombette nere

La bistecca con osso di Sorana dell’ Azienda Agricola di Nardi di Velo d’Astico ed i suoi compagni di griglia

Gamberoni grigliati, cous cous di semola,broccolo fiolaro e profumo di clementine

Petto d’anatra grigliato,composta di cipolle e arance,purea di patate e aceto di Ribes

Budino di panettone al cuchiaio,pere cannella e ristretto al vin Brulè

Cremoso al cioccolato Valhrona, cialdine alle fave di cacao

Tartelletta di cioccolato alle spezie e cocco gelato

Il Tiramisu “5 sensi”

Ananas e granita al Mojito

La nostra torta di mele tiepida ed il gelato alla vaniglia Bourbon

Ma un ristorante non è se non ha una scelta meditata dei vini ,ed ai cinque sensi il vino non è visto a se stante ma come accompagnamento meditato ai piatti e per questo è sempre presenta una carta stagionale.
tutti i vini presenti si possono gustare al bicchiere.
da non sottovalutare l’offerta di birre provenienti dai microbirrifici artigianali italiani

Ma si potrebbe dire che non è solo ristorante in quanto abbiamo il Cookiaio e l’Eatinerante.
Il Cookiaio è un corso di cucina o “Cookiaio è più che una scuola di cucina, è uno strumento per avvicinarsi con passo deciso alla zona fornelli, un’occasione per conoscere e riconoscere gli ingredienti migliori, per imparare ricette gustose e stuzzicanti, abbinamenti inaspettati, piatti facili da preparare anche a casa. Assieme a Morgan toccherete con mano le materie prime seguendo i passaggi delle ricette. In 4 settimane studierete, degusterete, cucinerete nuove idee da mettere quotidianamente a tavola. Per chi vuole trattare solo alcuni argomenti c’è la possibilità di partecipare anche alle singole lezioni che più interessano. ”
ed Eatinerente è un po’ la cucina a domicilio.
” Eatinerante è un progetto nato dalla mente di Morgan Pasqual. È la cucina, ma anche la filosofia, dei Cinque Sensi che lascia le mura fisiche della sede di Malo per approdare ovunque il cliente chiami. Non è solo un servizio di catering & banqueting, ma molto di più. Eatinerante può essere una cena intima per due persone oppure un ricevimento da 1000 ospiti, una cena fra amici o un’occasione ufficiale. Eatinerante è in grado di fornire un servizio completo, fino alla decorazione della location prescelta. La scelta del menu e dei vini da abbinare viene sempre fatta in maniera corale, con i consigli di Morgan e di un sommelier professionista così che ogni evento è cucito su misura assieme al cliente. ”

Per ultimo se per caso volete portare con voi le particolarità dei cinque sensi avete la bottega potete acquistare la giardiniera in tre formati , le fette biscottate la pasta Verrigni il sale della manica i biscotti alla polenta .

Si lo sappiamo che Morgan Pasquali è spesso invitato alla prova del Cuoco su raiuno ma questo per noi può non essere un plus anzi una aggravante.