Ristoranti a Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Rovigo, Belluno e in Veneto » cucina etnica

Ristorante Don Claudio

admin — Sat, 06 Mar 2010 18:15:40 +0000

A Jesolo Lido nella via principale che si trova tra Piazza Marina e Piazzaq Aurora troviamo il ristorante Pizzeria Don Claudio, rinomato nel centro balneare.Il locale è arredato in maniera personale con le tavole preparate in modo diverso ed il particolare del forno della pizza fatto a forma di Trullo.
La cucina è certamente basata su una idea cretiva e sulla volontà di esplorare gastronomie provenienti da etnie da tutto il mondo. In fondo al Don Claudio affermano che quello che oggi è creativo domani potrebbe diventare tradizione.
Naturalmente il pesce fa da padrone del Menù , pesce che è veramente fresco.
Vediamo qualche piatto : Moeche fritte black cajun, risotto alle capesante con corallo, Scamponi in pastella di menta , Scampi siciliani, Ostriche “Fines de Clair ” , Tartare di pesce crudo, Tagliolini verdi con wasabi e bocconcini di petto d’Anatra, Tagliata di Tonno , Ombrina al forno.
La cantina è sicuramente ben fornita e il sommelier è indiano Luigi , la Enoteca Caveau è autonoma fino a tarda notte.
Ristorante Cucina Creativa DonClaudio
via Ugo Foscolo 61
Jesolo Lido (Venezia) Italia

aperto da Aprile a Ottobre
Tel. 0039 0421 371017
Fax. 0039 0421 371017
info@ristorantedonclaudio.it

Ristorante Al Capriolo

admin — Thu, 21 Jan 2010 22:17:18 +0000

A Vodo del Cadore troviamo il ristorante locanda al capriolo. Gestito dalla Famiglia Gregori che segue la tradizione storica della famiglia che trova radici nell’ottocento quando il Cadore era parte del regno asburgico.
La cucina di matrice ladina segue la tradizione temperata però dalla sperimentazione il menu prevede:

I grandi classici della famiglia Gregori

Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico
speck croccante
ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia

Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”

Strudel tiepido di mele e pere
bavarese alla vaniglia di Tahiti
sorbetto al pepe

AltoGusto
Ricerca,sperimentazione e innovazione

Tartare di cervo e di rape rosse,sorbetto alla cipolla e pan brioche

Lasagnetta di zucca con ragout di animelle,porcini,“aria” di parmigiano e crema di rape rosse

Risotto mantecato al Castelmagno,crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras

Lombo di coniglio nostrano,soufflé di formaggio stravecchio al tartufo e purea di mele al rosmarino

Dessert a scelta dalla nostra carta.

Antipasti

Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico , speck e croccante di ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia

Piccola fonduta di formaggio Camolino della Valbelluna, bocconcini croccanti di polenta e funghi porcini

Sformatino di baccalà e patate del Cadore su crema di fagioli gialletti di Lamòn e pomodori canditi

Primi

Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn

Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia (preparati secondo la nostra antica tradizione)

Pappardelle di pasta all’uovo al ragouttino di selvaggina

Piatti Principali

Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”

Guancetta di manzo brasata al Pinot Nero, bavarese alla zucca, purea di sedano bianco e cipolle croccanti

Costolette di agnello nostrano su roesti di patate e carciofo ripieno di pomodori secchi e pinoli

Menu Altogusto

Ricerca, sperimentazione e innovazione

Antipasti
Tartare di cervo e di rape rosse, sorbetto alla cipolla e pan brioche
Composizione di foie gras (terrina al recioto, scaloppa al sale affumicato e creme caramel gratinato)
Cappesante grigliate e caviale italiano su crema di patate, nero di seppia e olio extravergine allo zenzero

Primi
Tortelli ripieni di maialino da latte al tartufo su ristretto di cappone e cavolo cappuccio croccante
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle, porcini, “aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno, crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras

Piatti Principali
Variazione di maialino da latte (stinco al riesling, costolette laccate al miele e pancetta croccante con mostarda di pomodori verdi)
Lombo di coniglio nostrano,soufflé al formaggio di malga al tartufo e purea di mele al rosmarino
Rombo chiodato al sale nero, tegola croccante al guanciale e carciofi brasati

La cantina ben fornita vede presente molti vini locali e molti classici.

Ristorante Al Capriolo Di Gregori G. & CSNC‎
Via Nazionale, 108 – 32040 Vodo di Cadore (BL)
Tel. 0435 48 92 07 ristorante@alcapriolo.it

turno di chiusura IL MARTEDÌ

Ristorante Cinque Sensi

admin — Sun, 22 Nov 2009 20:34:24 +0000

Il ristorante cinque sensi si trova a Malo la cittadina descritta dal grande scrittore Luigi Meneghello.

Nasce dal Connubio di vita e di lavoro tra Morgan Paqual e Luciana Silvestri , il primo è lo che d’autore e la seconda e la maestra di sala.

Morgan Pasqual arriva da Pordenone dopo un peregrinare tra Londra Ghana , dove impara e sperimenta l’arte del pesce , Novara, Varese e Parigi, trova casa capanna e cuore a Malo.

Il ristorante è organizzato in due sale : una sale grande , la principale per i grandi banchetti e per le serate gastronomiche .
La seconda più piccolina per i pranzi alla carta e alle cenette avendo circa 40 coperti.
Importante perchè non usuale una terza saletta , la sigaraia dove oltre all’aroma di un sigaro si può degustare rhum e cioccolato.
Se si ha bisogno di tranquillità c’è una cantina a disposizione per riunioni e piccoli incontri.

La cucina si può definire territoriale allargata “fusion territoriale ” , infatti ai prodotti tipici vicentini si affiancano le eccellenze italiane e con qualcosina anche di francese , ( Morgan ha una predilezione per gli aceti fruttati francesi ).

Possiamo scegliere tra il menu alla carta ed il menu degustazione, quest’ultimo ha due scelte il goloso od il curioso entrambi sono fatti da quattro piatti più il dolce.
Il menu alla carta prevede
antipasti :

Insalata tiepida autunnale,bagnetto verde e “cornioi” panati nella polenta

Budino di zucca,tartufo nero dei Colli Berici,Parmigiano e nocciole

Terrina di fegato grasso d’oca,Composizione di mele Granny Smith

Il Prosciutto selezione 5 Sensi,la soppressa di casa, burratina di gioia del Colle e agrodolce di Morgan

Frittelle di Baccalà,acciughe del Cantabrico, battuta di peperoni

primi

Zuppa di fagioli cremosi,gamberi, sedano bianco e briciole di pane

Tortelli imbottiti di faraona in tecia,salsa di broccolo fiolaro

Ravioli di cinghialetto e castagne,zucca, trevigiano e ristretto al Valpolicella

Il risotto del momento (20 min)

Spaghetti Verrigni, aglio, olio, peperoncino e crudo di Calamari al limone

i secondi

Coppa di maialino Iberico, fagioli, cavolo nero e cren

Sandwich di orata, patate croccanti,chiodini e trombette nere

La bistecca con osso di Sorana dell’ Azienda Agricola di Nardi di Velo d’Astico ed i suoi compagni di griglia

Gamberoni grigliati, cous cous di semola,broccolo fiolaro e profumo di clementine

Petto d’anatra grigliato,composta di cipolle e arance,purea di patate e aceto di Ribes

Budino di panettone al cuchiaio,pere cannella e ristretto al vin Brulè

Cremoso al cioccolato Valhrona, cialdine alle fave di cacao

Tartelletta di cioccolato alle spezie e cocco gelato

Il Tiramisu “5 sensi”

Ananas e granita al Mojito

La nostra torta di mele tiepida ed il gelato alla vaniglia Bourbon

Ma un ristorante non è se non ha una scelta meditata dei vini ,ed ai cinque sensi il vino non è visto a se stante ma come accompagnamento meditato ai piatti e per questo è sempre presenta una carta stagionale.
tutti i vini presenti si possono gustare al bicchiere.
da non sottovalutare l’offerta di birre provenienti dai microbirrifici artigianali italiani

Ma si potrebbe dire che non è solo ristorante in quanto abbiamo il Cookiaio e l’Eatinerante.
Il Cookiaio è un corso di cucina o “Cookiaio è più che una scuola di cucina, è uno strumento per avvicinarsi con passo deciso alla zona fornelli, un’occasione per conoscere e riconoscere gli ingredienti migliori, per imparare ricette gustose e stuzzicanti, abbinamenti inaspettati, piatti facili da preparare anche a casa. Assieme a Morgan toccherete con mano le materie prime seguendo i passaggi delle ricette. In 4 settimane studierete, degusterete, cucinerete nuove idee da mettere quotidianamente a tavola. Per chi vuole trattare solo alcuni argomenti c’è la possibilità di partecipare anche alle singole lezioni che più interessano. ”
ed Eatinerente è un po’ la cucina a domicilio.
” Eatinerante è un progetto nato dalla mente di Morgan Pasqual. È la cucina, ma anche la filosofia, dei Cinque Sensi che lascia le mura fisiche della sede di Malo per approdare ovunque il cliente chiami. Non è solo un servizio di catering & banqueting, ma molto di più. Eatinerante può essere una cena intima per due persone oppure un ricevimento da 1000 ospiti, una cena fra amici o un’occasione ufficiale. Eatinerante è in grado di fornire un servizio completo, fino alla decorazione della location prescelta. La scelta del menu e dei vini da abbinare viene sempre fatta in maniera corale, con i consigli di Morgan e di un sommelier professionista così che ogni evento è cucito su misura assieme al cliente. ”

Per ultimo se per caso volete portare con voi le particolarità dei cinque sensi avete la bottega potete acquistare la giardiniera in tre formati , le fette biscottate la pasta Verrigni il sale della manica i biscotti alla polenta .

Si lo sappiamo che Morgan Pasquali è spesso invitato alla prova del Cuoco su raiuno ma questo per noi può non essere un plus anzi una aggravante.

ristorante pizzeria Le Colombare

admin — Thu, 02 Jul 2009 16:01:55 +0000

Questo grazioso locale si trova sulle colline veronesi, chiamate le Torricelle, che ospitano il parco delle Colombare: da qui il nome. Il luogo è suggestivo e romantico, situato proprio sopra il centro storico di Verona e a due passi da Castel S. Pietro; ampio il parcheggio a disposizione del locale. L’ambiente è elegante e accogliente, arredato con cura e dovizia di particolari: vi è una spaziosa sala interna, in cui dominano il camino e la griglia a vista, e una fresca veranda esterna, particolarmente gettonata per fuggire alla afose serate in città. Il personale è gentile ed affabile, a prova di un servizio molto buono; il locale è indicato per trascorrervi qualsiasi circostanza e, in particolar modo, una piacevole serata in compagnia di amici, data anche l’allegra atmosfera che vi si respira.

Il ristorante è specializzato nella Cucina Argentina: ottima Carne Argentina gustosamente servita con abbondanti Contorni golosi. Si possono prendere dei buonissimi Antipasti, come il Formaggio alla Griglia, le Empanadas, Polpette con ripieni deliziosamente diversi, e le Papas Bravas, Patate con Salsa Piccante. Consigliatissimi i Secondi, estremamente abbondanti: Filetti di Angus, Bisteccone, Grigliate Miste, tutti squisiti e accompagnati da Verdure alla Griglia, Polenta, Patate etc. Notevole. Infine è doveroso prendere il Desserts: una nota di merito alla Torta di Cioccolato Fondente con Fragole e Banane, golosamente dolce. Inoltre Le Colombare è anche un’ottima Pizzeria, con un elenco numeroso di Pizze appetitose, proprio per accontentare anche i palati più esigenti.

Il locale è chiuso il Lunedì.

LE COLOMBARE

Castel S. Felice,1/7

37100 Verona

tel: 045914121

ristorante Osteria Titon

admin — Wed, 20 May 2009 20:09:48 +0000

Il locale è situato nel centro storico di Valdagno, famosa culla d’origine del Gruppo Marzotto, a due passi dai diversi monumenti che si possono ammirare nella città: ci si trova in un angolo di mondo, all’incrocio tra caratteristiche viuzze secondarie, un tuffo in un passato allora sfavillante economicamente. Titon ricorda proprio le osterie d’altri tempi, un ambiente accogliente e caloroso, dove si può incontrarsi e godersi un piacevole momento di ristoro, tra piatti gustosi e bicchierate in compagnia. Le sale sono molto suggestive, in stile rustico ed informale, dove si possono trovare sia tavoli capienti, che angolini riservati: incantevole la sala-cantina; l’atmosfera è decisamente cordiale ed intima ed è un ritovo caldo d’inverno e fresco d’estate; per tutte le stagioni, insomma. E per tutte le circostanze che vi si vogliono festeggiare, il locale è pienamente adatto e disponibile.

Titon offre una miriade di opzioni per quanto riguarda i menù: dalla gustosa Cucina Casalinga e Nostrana a creativi e deliziosi assaggi di una Gastronomia Internazionale, ma tutto nel rispetto della stagionalità dei prodotti, altamente selezionati. Specialità della casa sono i Risotti, una goduria per il palato: si passa dai sapori più tradizionali, come il Risotto ai Funghi, a scelte più elaborate, come un ottimo Risotto allo Champagne. Inoltre, su prenotazione, è possibile avere numerose serate a tema: per esempio si può gustare uno squisito Menù Spagnolo, il cui piatto di punta è una Paella da leccarsi i baffi; oppure anche ottime pietanze rumene. Se presente, data la quotidiana variazione delle proposte, è consigliato prendere il goloso menù di Pesce; ma le Carni si difendono benissimo, con abbondanti e buonissime Grigliate Miste; per non parlare della Selvaggina…. Titon è un’enoteca ben più che specializzata, con una Cantina fornitissima e adatta alle tante esigenze dei clienti.

Il locale, durante il weekend, rimane aperto anche fino alle 2 di notte, con turno di chiusura settimanale la Domenica Sera ed il Lunedì.

TITON

via Madonnetta, 4

36078 Valdagno (VI)

tel: 0445401553

ristorante La Tangueria

admin — Fri, 17 Apr 2009 15:41:08 +0000

Il locale è un magnifico esempio di ristorante argentino, situato a poca distanza dal centro storico di Vicenza, a ridosso del bellissimo Parco Querini. L’ambiente è decisamente un tuffo nella tradizione sudamericana e nella sensualità espressa dalla nobile arte del Tango, da cui La Tangueria trae il nome. L’atmosfera è molto accogliente e vibrante, una calda eleganza e raffinatezza che si respira nelle ampie sale del locale, suddivise su tre piani: al pianterreno, una splendida oggettistica, originale delle Pampas Argentine, adorna il salone, in stile rustico, dove si mangia, mentre al primo piano, oltre a desinare, ci si può cimentare negli esotici balli argentini; il secondo piano è una incantevole mansarda destinata a feste private. Ovunque domina il colore rosso, sia all’esterno che negli interni, sottolineato anche da espressive luci soffuse, una raffinata scelta che rende l’ambiente ancor più intimo. Decisamente è il ristorante adatto ad un incontro romantico, creando una particolare situazione, sicuramente d’effetto.

Il menù è un tributo alla Cucina Argentina, la cui Specialità è la Carne, soprattutto alla Brace, semplicemente estasiante; qui si assaporano piatti tipici, mentre ci si gode quasi un’atmosfera d’origine, con la suggestiva possibilità di ammirare abilissimi ballerini nell’erotica danza del tango. Innanzitutto si gustano le notevoli Empanadas, tradizionali Fagottini ripieni di Carne Speziata, seguiti poi dall’indimenticabile e tenerissima Carne Argentina: per esempio, essendoci diversi Menù di Degustazione, c’è l’imperdibile Parillada, classico Misto di Carne alla Griglia, da leccarsi i baffi. Tutto questo secondo cottura e quantità, molto abbondanti, desiderate dal cliente. Ottimi i Vini Rossi, corposi e raffinati allo stesso tempo, sia di origine argentina che italiana.

Il locale è aperto a Cena, mentre il turno di chiusura settimanale dovrebbe essere il Martedì.

LA TANGUERIA

contrà Pusterla, 13

36100 Vicenza

tel: 0444543737

e-mail: tangueria@interfree.it o info@tangueria.it