Ristoranti a Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Rovigo, Belluno e in Veneto » cucina raffinata

Ristorante San Matteo Church

admin — Fri, 13 May 2011 20:02:37 +0000

Il Ristorante San Matteo Church si trova a Verona in un luogo per lo meno insolito, si tratta infatti di una chiesa sconsacrata nel 1806 , che prima era un luogo di culto di Giano Bifronte .
Durante la prima guerra mondiale venne usata come lavanderia e magazzino , dopo la guerra invece divenne una falegnameria.
ma all’alba del ventunesimo secolo si decise di farne un ristorante sicuramente unico e con ambizioni raffinate ma alla portate di tutte le tasche essendo sia ristorante che pizzeria.
Un esempio di Menu:

Antipasti
Fantasia di verdure grigliate con tomino alla pistra
Capesante gratinate al pane bianco e pistacchi
Salmone e Pesce spada affumicati al pepe rosa con crostini di pane salato

Primi Piatti

Tagliolini al tartufo nero in cialda di formaggio parmigiano
Ravioli di ricotta e basilico ai pomodorini freschi
Bavette all’Astice e fogliadi Mantuccia fresca
Risotto alle capesante con porcini ed erba cipollina

Secondi Piatti
Filetto di Manzo all’Amarone Valpolicella
Tagiata di controfiletto ai funghi porcinie lamelle di Vezzena
Fiorentina di Manzo alla griglia
Grigliata di Manzo con scampi Mazzancolle trancio di salmone e coda di rospo in insalatina riccia.

Ristorante pizzeria San Matteo Churchù
Vicolo del Guasto 4
37121 Verona
tel. 045 800 45 38
Fax 045 59 39 30
E mail info@smatteo.it
Aperto tutti i giorni
dalle 12 alle 14,30
e Dalle 18,30 all2 24

Ristorante ai Navigli di Padova

admin — Fri, 21 Jan 2011 14:51:38 +0000

A Padova in Riviera Tiso troviamo il Ristorante ai Navigli che in tema col nome propone una cucina basata sul pesce.
A gestire l’ospitalità troviamo Elena che vi introduce in un ambiente elegante e cordiale .
Il Ristorante si dispone su due piani una sala grande al piano terra con la presenza di un pianoforte bianco a coda ( dove i clienti possono tranquillamente suonare se vogliono e se ne sono capaci) e un soppalco in cristallo cui possono desinare otto persone
Naturalmente per chi non ama il regime ittico a disposizione anche piatti di carne.
I piatti sono naturalmente curati nella presentazione dallo chef Massimo , ma il pesce è cotto al naturale senza aggiunti di insaporitori chimici o un uso troppo abbondante di spezie. Inoltre sono tutti preparati al momento , costringendo si all’attesa ma garantendone la qualità.
I piatti più golosi sono le capesante gratinate, la polenta e schie, le linguine all’astice, il risotto ai frutti di mare , la frittura mista, la saporita tagliata di tonno fresco e le grigliate miste, I dolci poi sono tutti fatti in casa.
Ma la specialità dello Chef sono le Capesante al pepe Verde, il risotto ai frutti di mare , gli scampi in Caprese , il filetto di san Pietro ai carciofi ed il branzino al sale.
La Cantina è ben fornita ed è possibile ordinare al bicchiere.

Vediamo comunque un Menu per farci una idea :

Astice con spuma all’Arancio e Zenzero

Fantasia di Cappesante
(al pepe verde, gratin, al brandy,)

Camino di Polenta con quenelle di Baccala’ e chips di Grana

Insalata di Carciofi con Mandorle e Pecorino in centro tavola

bis di primi:
Carnaroli ai Porcini e Scampi

Raviolone di Gamberi e Ricotta ai Broccoli e Cipollotti

Filetto di Spigola in scrigno di sfoglia al Fiore Rosso di Treviso
con salsa al Miele e Noci

Pandoro con Crema calda allo Zabaione

La cucina chiude alle 23,30 , mentre il locale chiude per ferie l’ultima settimana di Luglio e la prima di agosto.
Per turno chiude la domenica , ma il ristorante fa servizio solo di cena e non a pranzo ( se non per banchetti matrimoni ecc.)

Il pianoforte a Coda non è casuale sono spesso ospiti del Ristoranti musicisti di valore per intrattenere i clienti.

ristorante Ai Navigli
Indirizzo: Riviera Tiso da Camposampiero, 11
Città, provincia e CAP: PADOVA (PD) – 35122
Telefono: 049 8364060
ainavigli@tiscali.it

Antica Locanda El Grio

admin — Fri, 24 Dec 2010 00:18:32 +0000

Il ristorante locanda El Grio si trova vicino alla storica cittadina di Soave nel centro di Costeggiola una piccola e trova dimora in una villa mediovale appartenuta al conte Aloiso Carteri come attesta la meridiana il pozzo e la lapide che cita ” Aloisio , conte della famiglia Carteri , disegnò e costruì dalle fondamenta, ampliandolo, l’edificio qui preesistente reso fatiscente dal tempo nell’anno 1795 .
All’inizio del secolo era una bottega che oi negli anni sessanta diventa ristorante.
Il nome lo deve al padrone di casa che inveendo contro un grillo troppo sonoro disse “tasi perchè qua son solo mi el grio “.

La specialità della casa è il Rufiolo un dolce prodotto solo in gennaio fino alla fine del Carnevale.
Diamo comunque una occhiata al Menù

Antipasti
Costone di polenta con bogoni
Lonza di maiale affumicata con citronette balsamica al rosmarino
Sformatino di castagne con fonduta al Monte Veronese e caramello al Valpolicella
Quenelle di baccalà mantecato con gocce grigliate di polenta e pesto di rape rosse

Primi Piatti

Crema di castagne con morbidelle al radicchio e salsiccia
Ravioli ai porcini con ricotta di malga affumicata
Gnocchi ripieni ai formaggi al tartufo nero della Lessinia
Crespelle al grano saraceno ai porcini e Straccon veronese
Orzotto alla zucca e finferli con fonduta al parmigiano
Risotto cremoso al Soave e scamorza affumicata
Risotto al Soave e scamorza affumicata
Ravioli di castagne al bacon e pinoli

Secondi

Fiorentina alla brace
Chateaubriand
Filetto di manzo alla brace
Filetto di coniglio al Tartufo con cannolo ai porcini
Medaglioni di cinghiale al Ripasso con sformato di sedano e verze Stufate
Pastisada de cavol e con polenta
Filetto di vitello in crosta di mandorle con salsa all’aceto balsamico

Tagliere di formaggi Veronesi con mostarde
Branzino al cartoccio con zucchine e olive

In inverno carni bollite con Pearà e tris di creme

A Soave una cantina di livello non può mancare ci sono più di venti etichette di Soave Classico

Antica Locanda El Grio

Piazza Salvo D’Acquisto 3

Tel 045 7675255

Fax 045 7675828

Costeggiola di Soave

Info@locandaelgrio.com

Chiuso il mercoledì

Osteria La Coopera 1945

admin — Fri, 07 May 2010 14:04:25 +0000

Ad Arbizzano Negrar di Verona troviamo la storica Osteria La Coopera 1945.
Un locale oramai famoso per qualità dei piatti serviti.
Il locale dispone di 40 coperti interni e di un plateatico esterno.

La cucina è basata sulle materie prime del territorio con un po’ di creatività.
Il menù ha prodotti di terra di mare e anche menù vegetariani, bello il giardino in cui si mangia immersi nel verde
Diamo una occhiata al Menù con gli abbinamenti di vino

Antipasti

frittatina al tartufo nero
valpolicella classico superiore domini veneti 01
tagliere di salumi nostrani e formaggi
valpolicella classico castellani

tomino in camicia di crudo con miele d’acacia su letto di radicchio rosso
melanzane alla parmigiana gratinate al forno
soave classico le barche marcato
pepatina di cozze
le ragose brut

Primi Piatti

maccheroncini di pasta fresca con petto d’oca affumicato e porcini
valpolicella superiore domini veneti
girolle al tartufo con fonduta prosciutto cotto e asparagi verdi
lugana zamichele
spaghettino misto mare
durello brut metodo 36 mesi marcato
risottino all’amarone
amarone classico lavarini
bigoli caserecci con carciofi pomodorini cirietto e code di gambero
lugana zamichele

Secondi Piatti

fantasia di verdure con salsa ai formaggi
valpolicella classico le ragose
costata di manzo irlandese con patate al forno
valpolicella ripasso costamaran castellani
grigliata mista con pesce di mare
durello metodo tradizionale marcato riserva
grigliata mista di carne
cabernet sauvignon le ragose
tagliata di manzo al profumo di durello scaglie di monte veronese su letto di rucola
valpolicella classico castellani
galletto intero nostrano ai ferri
soave classico le barche marcato
branzino ai ferri con patate al forno
franciacorta saten lantieri

Dessert

macedonia di frutta estiva con gelato
moscato volpi
tortino di mele uvetta passa con crema alla vaniglia
moscato volpi
tiramisu’ al caffe’
recioto classico lavarini
mousse al cioccolato con biscottini caserecci
recioto classico domini veneti
sorbetto al limoncello e menta

OSTERIA LA COOPERA
Via Stella, 40
37020 Arbizzano – VR
tel. 045 6020508
lacoopera@email.it

Ristorante Beluga

admin — Mon, 03 May 2010 23:32:15 +0000

Il ristorante Beluga si trova in un palazzo del 500 ristrutturato , vicino a Castelvecchio e all’Arena.
Dal Gennaio del 2004 lo chef offre alla sua clientela u a cucina a base di pesce, in un ambiente raffinato. Il locale ha a disposizione circa 50 coperti
La cucina propone esclusivamente piatti a base di pesce di cui garantisce la freschezza grazie alla conoscenza approfondita del mercato ittico.
Come sempre quando possiamo diamo una occhiata al Menù per farci una idea precisa.

ANTIPASTI CRUDI:
Plateaux Royal composto da crudo del giorno
Ostriche Bretagna
Scampi Sicilia
Tartare di Tonno del Mediterraneo
Gamberi rossi Sicilia
Canestrelli
Cappelunghe
Carpaccio di Ricciola
Cappesante
Tartare di salmone Balik selvaggio con gelato al foie gras
Caviale

ANTIPASTI COTTI:
Insalatina di Piovra
Granciporro pulito e sgusciato
Cappesante e canestrelli gratinati
Millefoglie di branzino alla mediterranea

PRIMI:
Spaghetti vongole e bottarga di Muggine
Tagliolini all’Astice
Risotto con la seppia e il suo nero

SECONDI:
Rombo al forno con patate olive e pomodorini
Branzino ai ferri
Astice alla Americaine
Aragosta alla Catalana
Scampi al sale

DOLCI
Semifreddo alle noci con salsa di mango
Sfogliatina ai frutti di bosco
Coppa Maison con crema PataBon

La cantina è all’altezza con più di 200 etichette tra cui scegliere gli abbinamenti di pesce.

Ristorante Beluga di Favazza Massimo & C. Snc
St.ne Porta Palio, 27/A – 37122 VERONA -
Tel. e Fax 045 591601
Chiuso la Domenica

Albergo Ristorante Napoleone

admin — Sat, 20 Mar 2010 20:28:13 +0000

Tra Noale e Camposampiero a Zeminiana di Massanzago troviamo l’albergo ristorante Napoleone.
Un locale con la capacità di configurare lo spazio in funzione della clientela avendo a disposizione una serie di sale private con coperti vari.
Punta su una cucina tradizionale , ma in cui trova spazio anche un incedere raffinato e internazionale.
Il menu è stagionale , ma vediamo qualche piatto:

risotto con zucca e porcini
chicche profumate al tartufo
sformato di radicchio
bigoli fatti in casa all’astice
pasticcio ai frutti di mare
cosciotto di vitello
faraona ripiena al finocchietto selvatico
tagliata di manzo al rosmarino
filetti di cernia in crosta di patate
baccalà mantecato
branzino ripieno

Albergo – Ristorante NAPOLEONE
Via Stradona, 71 – 35010 Zeminiana di Massanzago (PD)
Telefono 049.572.01.86 – 939.51.13 – 572.02.80 – Fax 049.572.01.86
e-mail info@albergoristorantenapoleone.it

Ristorante Principe

admin — Thu, 04 Mar 2010 23:35:27 +0000

L’Hotel ristorante Principe si trova ad Arzignano Vicenza la capitale del distretto della concia. Il locale è elegante anche se con solo 30 coperti.
La cucina è basata sui prodotti genuini e sui prodotti del territorio senza per questo rinunciare alla raffinatezza e alla esclusività.
La cantina è quanto mai fornita con vini del territorio , italiani e anche molte proposte estere.
Le specialità da mettere in rilievo sono i fagottini di pasta all’astice in crema di patate e noci, o il trancio di orata all’amo croccante , oppure il carré e il filetto di agnello i crosta di ortiche , o la Bisquè di gamberi in zuppa di fagioli coi gnocchetti.
Altre ispirazioni sono i cannelloni al baccalà, il Tonno scottato allo Zenzero , il tiramisù alla vicentina (con caffè d’orzo), le Seppie alla misticanza .
Lo Chef è Andrea Sarni considerato fra i migliori della sua generazione e qualche stelletta nelle guide di cucina lo testimoniano.

Ristorante Hotel Principe - via Caboto 16 36071 Arzignano (VI) Italy - tel. +39 0444 675 131 - fax. +39 0444 675 921 - info@ristoranteprincipe.it

Ristirante da Gigetto

admin — Thu, 11 Feb 2010 20:08:46 +0000

Troviamo il ristorante da Gigetto ai piedi delle colline tra Valdobbiadene e Conegliano quindi nella zona del prosecco, precisamente a Miane .

Il ristorante nasce ai primi del Novecento come locanda dal nome Stallo alla Stella .
Negli ultimi anni nelle mani di Gigetto cresce ed acquisisce una identità con l’aiuto della moglie Edda basano la cucina sulla tradizione gastronomica locale , quindi spazio al radicchio , ai funghi, agli asparagi , alle erbette spontanee, alla soppressa , alle lumache e alla cacciagione.
Il figlio Marco ha fatto evolvere la cucina con cotture alternative e accostamento di sapori diversi.
La cantina è per Gigetto il fiore all’occhiello e non solo per la qualità e la quantità della Carta dei vini , ma per la particolarità della cantina posta attorno ad un pozzo di acqua surgiva profondo 18 metri lungo la galleria d’accesso abbiamo 1600 etichette di vini nazionali ed esteri.
Il locale è arredato con gusto rame ai soffitti e arredi d’epoca.

Ristorante da GIGETTO

via A. De Gasperi, 4
31050 Miane (Treviso)
0438960020
Fax 0438960111

Villa Bassi

admin — Sun, 07 Feb 2010 20:22:28 +0000

Francesco Dal Santo e la Moglie Agnese gestiscono Villa Bassi, elegante ristorante ospitato da una villa cinquecentesca a Zugliano nell’alto vicentino.
Agnese si occupa della enoteca e della accoglienza , Francesco è un apprezzato chef che basa la sua cucina sui prodotti freschi e stagionali come erbe spontanee, funghi, radicchio, asparagi, tartufo o trovare prodotti tipici del nord Italia come guanciale affumicato della Carnia, lardo d’Anard, prosciutto di Sauris e una buona scelta di formaggi nazionali.
i piatti sono caratterizzati come l’ antipasto , il tortino con finferli e tosella, il radicchio di Treviso marinato e salsa agrodolce, caprino al miele con guanciale e insalatina al curry.

Tra i primi piatti le paste fresche preparate secondo il periodo troviamo
tagliolini con le spugnole, ravioli alla zucca e amaretti, fagottino alle rasole, i gargati al “consiero”.

Tra i secondi il piccione disossato all’aceto balsamico, filetto di cervo lardellato ai mirtilli, la tagliata di sorana alle castagne.
tra i dolci la mousse al cioccolato bianco e salsa di fragole, la bavarese alla frutta e la rosada con i biscotti “xaleti” preparati come una volta con la farina gialla.
La cantina è fornita di trecento etichette di pregio e di ogni regione servite anche al calice.

Ristorante villa Bassi
via Chiesa, 4
36030 Zugliano (Vicenza)
0445374451
Fax 0424407372

Ristorante Ca Daffan

admin — Sat, 16 Jan 2010 21:17:46 +0000

Siamo ad Arzignano nel distretto della concia e salendo un poco la collina toviamo vicino all’omonimo campo da golf il ristorante Ca Daffan
Per descrivere il Ristorante Ca Daffan bisogna partire dallo Chef Giovanni Battistella . In primo luogo ha la stazza del cuoco e questo promette bene , secondo è un autodidatta , vale a dire dopo l’alberghiero lavora in locale di grandi numeri , ma usa il tempo libero per apprendere e per crescere , e per conoscere i grandi maestri.
Riesce a costruire una cucina personale che lega l’innovazione alla tradizione e la esplica nel Ca Daffan che fa crescere con grande cura.
Il locale è composto di due sale , una col caminetto più piccola ed una grande, condotte da Francesca Roviaro.
La cantina dispone di 1400 etichette divise in tre carte tra cui una una di champagne con 410 bollicine francesi a seguirvi nella scelta il sommelier Niccolò Baù
Come sempre quando possiamo diamo uno sguardo al menu che si declina in tre scelte Invito , Essenza e traiettorie:
invito
polenta, formaggio e funghi
risotto con funghi e cappesante
guancia di vitello brasata con purea di patate
spumone alle mandorle con cuore di cioccolato

essenza
cappesante affogate nei piselli
ravioli di branzino profumati al pomodoro ed erbette
cannelloni di pane farciti con ricotta, spinaci e menta,
salsa al pomodoro, spuma di mozzarella
orata in carta fata con finferli
tuille alle fave di cacao con mousse al cioccolato bianco

traiettorie
trippe alla parmigiana
quinto/quarto con leggera purea di patate
san pietro al fumo d’aglio, timo e maggiorana con salsa d’ostriche e liquirizia
gnocchi con la fioretta
ravioli liquidi alla sopressa con salsa di polenta alla brace
bigoli all’anitra ?
maialino 77 con purea di cavolfiore
lumache di terra e mare con leggera bourghignon, fumetto di crostacei e gelato alla polenta
cinta tonnata
meringata
crema bruciata alla liquirizia con meringa cotta nel latte
capperocaffè

Se si ha fretta o se si vuole spendere poco c’è il Menu 1929 due piatti di qualità ad un prezzo invitante due piatti solo a pranzo da scegliere fra sei portate
pasta e fagioli fredda
gnocchi rustici pomodoro e basilico
club sandwich con tacchino,bacon,frittata,pomodoro,lattuga e salsa senape
pollo fritto con salsa ketchup e miele
tiramisù
sorbetto alla frutta

via Fratta Alta, 15
36071 Arzignano – Vicenza
tel 0444.671479
fax 0444.455175

il locale rimane chiuso
nella giornata di domenica e il lunedi a pranzo.