Category Archives: cucina tradizionale

Ristorante Chrichelon

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I colli Berici sono forieri di ristoranti da visitare. Uno di questi è sicuramente l’albergo ristorante Chrichelon.
Dal 1978 ad Altavilla Vicentina prima come agriturismo poi come vro e proprio ristorante.
E l’anima agrituristica rimane nella produzione propria di alcuni cibi come la pancetta la soppressa il pollame ed il vino e naturalmente la pasta.
Da non sottovalutare lo splendido panorama.
Lo chef Paolo propone una cucina tradizionale vicentina e le specialità sono i Bigoli all’anatra , il baccalà alla vicentina, Carni alla brace e allo spiedo.
Il ristorante dispone di circa 150 coperti.

ANTIPASTI
Soppressa nostrana con cipollotti e peperoni
Carne salata al tartufo con insalatina e scaglie di grana
Salame ai ferri con aceto balsamico e cipollotti di tropea
Filetto di cervo affumicato con crostino di marmellata di peperoni
Tegamino di polenta con porcini freschi dell’altopiano
Manzo affumicato ai porcini con polenta funghi e scamorza affumicata
Tonno marinato con olive verdi giganti e insalatina
Baccalà mantecato con crostini
Padellata di gamberi su letto di polentina morbida
Crudo Sauris con radicchio trevigiano marinato

PRIMI PIATTI

Bigoli al torcio fatti in casa al ragù di carne o al sugo d’anatra
Pappardelle al ragù di vitello
Fettuccine ai porcini freschi
Gnocchi  di mascarpone e noci padellati al radicchio trevigiano
Vellutata di patate con radicchio di treviso e salsiccia
Pasta e fagioli alla Veneta
Risotto mantecato al tartufo dei Berici e zucca
Gnocchi di zucca con tartufo dei Colli Berici

SECONDI PIATTI

Baccalà alla Vicentina con polenta brustolita
Gamberoni bardati al lardo di colonnata
Petto d’anitra glassato all’arancio
Pollo in tecia
Tagliata di tonno al aceto balsamico

…alla Griglia

Tagliata di manzo “Romagnola”
Costata di manzo (chianina) profumata al rosmarino
Fiorentina Romagnola
Roast-beef di manzo “Chianina”
Filetto di manzo e porcini
Grigliata di carni miste ai ferri  (galletto, costine, salsicce, tagliata)
Formaggio Dobiacco stagionato
Galletto con salsa agrodolce ( 20’di cottura )
Costolette d’agnello al timo
Filetto di puledro al pepe rosa
Braciola di vitello ai porcini
Trancio di tonno alla griglia
Lombata di maiale al tartufo nero dei berici

Ristorante Chrichelon
Valmarana
via N.Bonaparte 4
36077 Altavilla Vicentina (Vicenza)
0444 375062

Ristorante Paradiso di Recoaro Terme

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Il Ristorante Albergo Paradiso si trova a Recoaro lungo la strada che sale alla contrada  Storti,  E si può dire che è Vis a Vis con la Capannina dove finisce uno comincia l’altro.
Se passate per Recoaro è un delitto non provarne la cucina.
Il locale è semplice , il parcheggio neanche tanto grande (insomma a 100 metri ce ne è uno enorme il Varese) , dentro il rumore è forte.
Ma se uno cerca una cucina tipica ben fatta non può esimersi dal provarlo.
Soprattutto se uno vuole i prodotti tipici del circondario a partire dalle specialità come i Gnocchi di fioretta, bigoli all’ortica, bucaneve, Pisacan Asiago, lardo, peperononi con le sarde, tagliata puledro, gelato ai mirtilli
Gnocchi con la fioretta, bigoli con l’ortica, pasta con tarassaco, bolliti e grigliate
I prodotti tipici sono
Asparago Bianco di Bassano (DOP) (primavera)
Broccolo di Bassano (inverno)
Patate Vicentine (autunno)
Mais di Marano (annuale)
Radicchio rosso di Asigliano (inverno)
Riso di Grumulo delle Abbadesse (annuale)
Tartufo nero dei Berici (annuale)
Funghi del territorio (estate – autunno)
Formaggi tipici vicentini e dell’Altopiano (ann.)
Soprèssa Vicentina (DOP) (annuale)
Baccalà (annuale)
Trota valle del Chiampo/Brenta/Astico (annuale)
Bigoli e gargati (annuale)
Pandoli di Schio, Zaletti… (annuale)

Ristorante Albergo Paradiso
VIA BRUNI, 38 – 40
36076 – RECOARO TERME (VI)
tel. 0445/75718 cell. 335/6534141
fax 0445/75718

email: beppes67@gmail.com

Albergo Ristorante Capannina

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L’albergo ristorante Capannina si trova nella conca di smeraldo alias la cittadina termale di di Recoaro Terme in provincia di Vicenza.
Il ristorante è a conduzione familiare ed è il regno dello chef Paolo Orsato che è anche insignito del titolo di “Maestro di Cucina “.
Il locale dispone di 260 coperti divisi in due sale ,
Naturalmente gli gnocchi con la Fioreta ( e non Fioretta) è il piatto tipico essendo riconosciuto come prodotto DOP di Recoaro Terme.
I piatti tipici sono la pasta fatta in casa , la selvaggina, la sopressa, i porcini freschi ed il formaggio di Malga recoarese.
Il ristorante è poi rinomato per i bigoli all’anatra e per la polenta e capriolo.
La cantina offre una buona varietà ed una buona qualità nella offerta complessiva

Albergo Ristorante Capannina
VIA BRUNI, 44
36076 – RECOARO TERME (VI)
tel. 0445/75170 – 0445/76065 cell. 349/3289382
fax 0445/792350
Albergo conduzione fam con rist aperto al pubblico
email: hotel.capannina@libero.it
Turno di chiusura Martedì

Trattoria da Rocco

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A Cittadella la storica cittadina famose per la cinta muraria troviamo in via San Donato , quindi fuori le mure la Trattoria da Rocco un ambiente nuovo che coniuga insieme tradizione e modernità.
Trattoria è sinonimo di cucina casereccia e il locale mantiene le promesse, con le specialità che sono le grandi grigliate e la carne di cavallo.
E le carni esotiche come bisonte americano
carne di cavallo , canguro e struzzo.
Ma come sempre quando possiamo una occhiata al Menù

ANTIPASTI

Fantasia della casa
Affettati di cacciagione, puledro, suino
Primi piatti:

Minestra in brodo di carne o vegetale
I bigoli all’anitra
Le pappardelle al cinghiale o agli sfilacci di cavallo
I tagliolini al ragu’ o al pomodoro e basilico
I rafioli (antica ricetta citadellese) al burro e salvia (o salsa rosa)
Gnocchi di patate al ragu’, burro e salvia.
Pasta al forno
Secondi piatti:

Tagliata di manzo o puledro al rosmarino
Entrecote di manzo
Texana di vitello omanzo
Filetto di puledro o manzo
Stracca di puledro
Grigliata mista (pollo, maiale, manzo, puledro)
Contorni misti di stagione:

Da non dimenticare la selvaggina:
cervo, cinghiale, lepri, uccelli, fagiani, e quant’altro il cliente ordini
e Carni particolari:
canguro, bisonte americano, struzzo, fiorentina di chianina DOC, alligatore, antilope, e orso (sono da prenotare con anticipo)
PESCE:
Gamberetti in salsa rosa
Insalatina di piovra
Riso nero dell’imperatore
Primi Piatti:
Spaghetti in crema di crostacei al cartoccio
Linguine allo scoglio
Bavette alla polpa di granchio
Secondi Piatti
Salmone alla piastra
Sogliola agli aromi
Frittura di mare (min 2 pers)
Calamaretti con polenta
Branzino al timo
Orata al ginepro
I FORMAGGI:

Grana Padano, Asiago
Asiago mezzano, Taleggio
Gorgonzola
Con polentina fresca abbrustolita
I DOLCI:

Tiramisu’
Dolce alla ricotta e amaretti della casa
Tartufo affogato al caffe’

Trattoria da Rocco
Via S. Donato, 65
35013 Cittadella (PD) Italy
Tel. +39 049 5970350
E-mail: trattorocco@alice.i