Ristoranti a Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Rovigo, Belluno e in Veneto » grapperia http://www.ristorantiveneti.com Le migliori recensioni degli utenti solo su Ristoranti Veneti Fri, 27 Aug 2010 23:14:24 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Ristorante Bauto http://www.ristorantiveneti.com/ristorante-bauto/ http://www.ristorantiveneti.com/ristorante-bauto/#comments Sat, 01 May 2010 20:43:57 +0000 admin http://www.ristorantiveneti.com/?p=1524 ristorante-bauto-fiorenzo-zanon-Il Ristorante Bauto a Bassano del Grappa è gestito da tre generazione dalla stessa famiglia , il locale nacque nel 1917 come Osteria , divenne più tardi Osteria con cucina , trattoria e alla fine ristorante . La storia si dimostra subito all’entrata grazie ad un bancone del 1850 lavorato a mano.
Il locale dispone di due sale una storica al centro  ed una a veranda che circonda la prima.
Le specialità del ristorante sono la Fiorentina , il baccalà alla vicentina, i bigotti all’anatra , o all’escargots e al Irish coffe tutti piati tipici del ristorante pensati e prodotti. Importanza assume la panetteria i biscotti e i dolci grazie ai carboncini recuperati da un  antico forno per la cottura del pane.
Naturalmente essendo a Bassno non mancano i piatti a base di Asparago bianco , ma trova posto anche il Biso di Borso (del grappa) , i famosi funghi dell’altopiano di Asiago, e allargandosi un po’ piatti basati sul radicchio trevigiano e piatti basati su i tartufi bianchi.

La specialità che rende famoso il ristorante è la fiorentina dal taglio diciamo smisurato: dal sito prendiamo la descrizione dal sito del ristorante:

” La Fiorentina cotta alla brace alimentata dai carboncini recuperati da un antico forno a legna per la cottura del pane.       Ad iniziare questa bella avventura fu mio padre che a cavallo degli anni 40-50 rilevò l’antica trattoria di nonna Teresa gestendola con mia mamma Gemma.ristorante-bauto-2
All’inizio, ignaro del taglio delle carni, non si regolava sulla porzionatura o grammatura e le braciole di vitello erano spesse ed abbondandi. Col passar degli anni si fece una fama per le sue enormi lombate di vitello che allora pesavano 800-1000 grammi. Successivamente provò le sorane o scottone e i tagli fecero un bel passo avanti, un chilo e mezzo e oltre.
Con tanta esperienza e una vita dedicata alla griglia divenne il RE DELLA CARNE e i clienti arrivavano da ogni parte a provare la famosa fiorentina di Bauto. Il suo taglio top fu di kg. 4,5 ma oggi il record storico è di kg. 5,8 naturalmente taglio unico e servito al tavolo quindi sporzionato per più persone.
Chi viene da Bauto non può non provare questa emozione perchè sarà sicuramente appagato e soddisfatto. “

La carta dei vini è ben bilanciata , ma da non sottovalutare le grappe (Nardini su tutte ovviamente) i distillati fino ai whisky al malto.

Turno di chiusura la domenica

RISTORANTE DA BAUTO di Zanon Fiorenzo
Via Trozzetti, 27 – Bassano del Grappa 36061
Tel. e Fax 0424/34696
email: info@ristorantebauto.it

]]> http://www.ristorantiveneti.com/ristorante-bauto/feed/ 0 ristorante grapperia El Brigante trattoria Pragolin http://www.ristorantiveneti.com/ristorante-grapperia-el-brigante-trattoria-pragolin/ http://www.ristorantiveneti.com/ristorante-grapperia-el-brigante-trattoria-pragolin/#comments Sat, 04 Apr 2009 16:44:23 +0000 admin http://www.ristorantiveneti.com/?p=384 In questi assaggi di ristoranti e zone del gusto, non si può non menzionare Bassano del Grappa, comune economicamente importante per la provincia di Vicenza, nonchè ricco di avvenimenti storici. In particolare ci si sofferma sul Monte Grappa, famoso teatro di scontri durante le Guerre Mondiali: imponente il Santuario dedicato ai Caduti, sulla sua cima. Nel presente si caratterizza per una natura molto suggestiva, a cui si accede attraverso la SS Cadorna. Lungo essa si trova il bellissimo locale El Brigante, immerso in un paesaggio incantevole, accentuato dalla splendida vista panoramica che si ha dalla sua capiente terrazza esterna: si possono ammirare scorci artistici, come lo storico Ponte degli Alpini, baluardo di Bassano del Grappa, oppure, durante limpide giornate, anche Venezia. Già da questo si capisce che è un ambiente estremamente accogliente ed ospitale, grazie all’ottima conduzione familiare; è anche molto caratteristico: artistica la sala pranzo, con circa 100 coperti, in quanto alle sue pareti vi sono dipinti bellissimi murales, illuminati dalla luce diurna che filtra dall’ampia vetrata. E’ il locale adatto a festeggiare molteplici eventi: dalle cerimonie importanti, agli incontri di lavoro, alle feste private e, sicuramente, ideale per un romantico ed intimo rendez vous. Una curiosità del El Brigante è che un famoso posto di ritrovo per artisti in armi: dalla Poesia, alla Pittura, all Musica etc. ci si trova al cospetto di persone fiere esponenti delle loro discipline.

Il proprietario e cuoco Valeri Baron permette di assaporare una deliziosa Cucina improntata alla più gustosa Tradizione Culinaria Veneta e che si avvale di inconfondibili Sapori di Montagna. Il menù è caratterizzato da una nota di Stagionalità, proprio perchè vi siano sempre presenti ingredienti freschissimi e di prima qualità. I Primi sono, manco a dirlo, fatti in casa: Gnocchi, Fettuccine, Risotti, Pasticci e l’immancabile Pasta e Fagioli sono tutti assolutamente da provare, grazie ai mille modi squisiti in cui sono presentati. Tra i Secondi, dopo gli ottimi Bolliti Misti e le Carni alla Griglia, una nota di merito al Piatto Pragolin, ossia Formaggio Fuso con Polenta, Funghi e Salsiccia: semplicemente appetitoso. Inoltre il ristorante propone anche Specialità Tirolesi, con i buonissimi Canederli, Goulash etc. Da lasciare un po’ di spazio a Dolci e Torte: una deliziosa tentazione di loro produzione. Molto buona la Lista Vini e Distillati, anche perchè il ristorante ha, al suo interno, una nota Grapperia: il Mastro Grasparo. Vi è la possibilità di degustare e di acquistare Grappe e Liquori, dai gusti e profumi diversi: grazie all’abile conoscenza del proprietario, insignito del diploma ANAG di assaggiatore di grappe, si va alla scoperta di sapori, che spaziano dalle Grappe Dolci, alle Grappe Secche, Aromatiche etc. Notevole.

Il locale è chiuso il Lunedì Sera ed il Martedì, durante il periodo invernale, mentre è aperto tutti i giorni, dalle 8 alle 24, in Estate. Consigliata la Prenotazione.

EL BRIGANTE – PRAGOLIN

via Pragolin, 1

36060 Romano D’Ezzelino (VI)

tel: 042435586  fax: 02700444939

cell: 3392539880

e-mail: brigante@elbrigante.it

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