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La Tana Ristorante di Asiago

admin — Sat, 22 Oct 2011 15:40:12 +0000

Ad Asiago Centro presso lo Sportin Hotel troviamo la Tana di Asiago una idea dello Chef di Gallio Alessandro Dal Degan.
Il Locale è sia Osteria che Ristorante, e mette insieme con equilibrio i sapori e le tradizioni dell’Altipiano e la creatività dello Chef, ( e delllo Souschef Giulio Pierotto)
Il Maitre Enrico Maglio offre oltre all’accoglienza una carta di vini e delle birre accuratamente selezionata.

Diamo una occhiata ai menù che si divide in mezzogiorno e sera
Pranzo
La Tana Lunch

Tartara di filetto di manzo al basilico con cappuccio croccante, uovo e asiago
Baccalà mantecato con crostini di polenta abbrustolita
Strudel di bieta e spinaci con pancetta stufata nostrana e fonduta di parmigiano
La nostra selezione di Salumi
La nostra selezione di Formaggi

piatti unici

Zuppa di funghi, patate e fagioli di Lamon
servita con canederli di pane bianco e nero su insalatina di mele, speck e cren
Il nostro Cheese-burgher di manzo con patate arrostite, insalata e le salse

Pasta

Pennette grezze al ragù di coppa
Canederli di speck al burro e salvia con fonduta di asiago
Risotto con seppie al nero

piatti principali

Guancetta di vitello arrostita con purè acidulo e insalatina
Gamberi e cappesante cotte in cartoccio all’isolana
Galletto al forno con patate e insalata

dolci

Tortino caldo di cioccolato fondente con cuore liquido e crema alla vaniglia
Il nostro Tiramisù
Mousse di ricotta di latticello con fichi e cioccolato
Latte & Miele (dessert dedicato alla Rigoni di Asiago)
La nostra selezione di sorbetti di frutta al cucchiaio

Il menù della sera
La Tana Dinner

Tartara di manzo Fassone
con “bagna caoda” di patate , tartufo estivo e sorbetto alle acciughe del mar cantabrico

Fegato grasso di anatra in due consistenze, uovo e bietola
crudo marinato al sale e spezie, cotto allla veneziana e ghiacciato

“Roast-beef” di piccione con rosti di patate e porro e cappuccio crudo

I nostri salumi
Il crudo fumè, la coppa, la sopressa, il salame, il lardo e la cecina

Pasta
Ravioli con brodo e ragù di anatra, parmigiano e pepe nero

Risotto al levistico mantecato acidulo, con liquirizia e limone

Bigoli di carrube con ragù di coniglio, patate, rosmarino, capperi e caffè

Carne

Cotoletta di cinghialetto marinato con vino e soja, servito con purè di patate al wasabi e indivia all’arancia

Scamone di agnello arrostito, pesto di mela verde, olive nere, cipolla di Tropea e pistacchio

Guancetta di vitello cotta al forno, servita con purè acidulo e indivia belga scottata

Fracosta di manzo Cotta alla piastra, servita con patate e funghi finferli e fondo al ginepro nostrano

entrate

Crudo di Sanpietro leggermente affumicato
con lardo di colonnata al rosmarino, polenta e verdure croccanti

Seppie marinate all’eucalipto
con crema di patate al limone e parmigiano, tapioca al nero, basilico e lampone

Baccalà
Crudo con olio al kren, pancetta e sedano; fritto in pane e mantecato nel sandwich

Pasta

Spaghettoni “Benedetto Cavalieri” al burro d’ostrica ricotta affumicata e timo
Brodetto di molluschi con coda di rospo e verdure croccanti
Tortelli di farina di castagne con porcini e cappesante
crema di latte affumicato, anice di monte e caviale di aringa

il pesce

Rombo chiodato cotto sott’olio, germogli di cavolo cinese, zucca e pomodori confit

Tonno appena scottato, merluzzo in tegame, mazzancolle al forno e maionese di scampi serivti con patatine alla piastra con gelatina di riso rosso, panna acida e zucchine fritte allo zafferano

LA TANA RISTORANTE
piazzetta G. B. Pertile 4 – Asiago (VI)
tel O424 462 521
cell 347 40 57 130
latanaristorante@gmail.com

Ristorante San Matteo Church

admin — Fri, 13 May 2011 20:02:37 +0000

Il Ristorante San Matteo Church si trova a Verona in un luogo per lo meno insolito, si tratta infatti di una chiesa sconsacrata nel 1806 , che prima era un luogo di culto di Giano Bifronte .
Durante la prima guerra mondiale venne usata come lavanderia e magazzino , dopo la guerra invece divenne una falegnameria.
ma all’alba del ventunesimo secolo si decise di farne un ristorante sicuramente unico e con ambizioni raffinate ma alla portate di tutte le tasche essendo sia ristorante che pizzeria.
Un esempio di Menu:

Antipasti
Fantasia di verdure grigliate con tomino alla pistra
Capesante gratinate al pane bianco e pistacchi
Salmone e Pesce spada affumicati al pepe rosa con crostini di pane salato

Primi Piatti

Tagliolini al tartufo nero in cialda di formaggio parmigiano
Ravioli di ricotta e basilico ai pomodorini freschi
Bavette all’Astice e fogliadi Mantuccia fresca
Risotto alle capesante con porcini ed erba cipollina

Secondi Piatti
Filetto di Manzo all’Amarone Valpolicella
Tagiata di controfiletto ai funghi porcinie lamelle di Vezzena
Fiorentina di Manzo alla griglia
Grigliata di Manzo con scampi Mazzancolle trancio di salmone e coda di rospo in insalatina riccia.

Ristorante pizzeria San Matteo Churchù
Vicolo del Guasto 4
37121 Verona
tel. 045 800 45 38
Fax 045 59 39 30
E mail info@smatteo.it
Aperto tutti i giorni
dalle 12 alle 14,30
e Dalle 18,30 all2 24

Albergo Ristorante Tregnago

admin — Mon, 25 Apr 2011 21:42:18 +0000

Collocata in un punto strategico di passaggio a Montecchia di Crosara troviamo il Ristorante Tregnago . Un secolo di tradzione culinaria in gestione alla famiglia Tregnago .
Ora la gestione è in mano alla terza generazione vale a dire a Giampietro, Daniela e Fabrizio Tregnago.
Fabrizio è lo chef mentre Giampietro e Daniela i Maitre.
La cucina è un mix di tradizione e di novità gastronomiche .

Diamo come sempre una occhiata al Menù
I Nostri Antipasti

Lo Strolghino di Parma, la Culaccia di Parma e il Culatello di Montagna con Crostino all’Aglio
Il Petto d’Oca Affumicato con Julienne di Carciofi e Scaglie di Grana
Gli Sfilacci di Cavallo su Letto di Rucola aromatizzata con Olio e Limone
Le Roselline di Bresaola della Valtellina con Caprino aromatizzato
Il Prosciutto Crudo di Parma con l’Ananas
Il Prosciutto Spagnolo “ Jamon Ibérico de Bellota”
Selezione di Pesci Affumicati con Crostini al Burro

I Nostri Primi Piatti

Gli Spaghetti Chitarra con Salmone e Formaggio Roquefort
I Tortelli ripieni di Capesante e Gamberetti con Salsa alle Zucchine
Le Orecchiette con Speck Trentino, Crema di Zucca, Olive e Scaglie di Formaggio Pecorino
I Saccottini ripieni con Tartufo Nero* della Lessinia
I Bigoli con Lardo, Pomodorini e Basilico
Il Risotto Vialone Nano con Carciofi ed Erbette

I Nostri Secondi Piatti

La Carne
Il Filetto di Manzo al Pepe Verde
La Tagliata di Filetto di Manzo con Rucola e Scamorza
Il Filetto di Maialino alle Erbe aromatiche fresche e Sale affumicato del Mare del Nord
Gli Straccetti di Pollo con Rosmarino, Menta Fresca e Zucchine
Il Carpaccio di Cervo con Salsa di Arance ed Insalatina
Il Roast-beef di Manzo all’Inglese
La Carne Salata con Carciofi e Scaglie di Pecorino Romano
La Carne alla Brace
La Costata di Manzo
La Fiorentina
Il Filetto di Manzo
La Paillard di Vitello
La Siciliana
Il Pesce
La Scaloppa di Salmone con Pomodorini , Olive e Basilico
La Grigliata di Filetto di Branzino,
il Filetto di Orata e Gamberi
Il Pesce alla Brace
Il Filetto di Rombo
Il Filetto di Branzino
Il Filetto di Salmone
Le Seppioline

I Formaggi

Il Gorgonzola
Il Grana Padano con Miele di Castagno
Il Formaggio Ubriaco con Latte vaccino/ovino stagionato in Mosto d’Uva classico al Vino Rosso con Marmellata di Raboso del Piave
Il Formaggio Cimbro con Composta di Scalogno
Il Monte Veronese Stravecchio DOP con Composta di Fichi
La Selezione di Formaggi della Lessinia accompagnata da Composte

I Dessert e Dolci

Il Sorbetto al Caffè
Il Sorbetto al Limone
La Barchetta d’Ananas al Maraschino
Il Tiramisù alla Fragola
Il Tortino Caldo al Cioccolato
La Bavarese alla Vaniglia con Salsa all’Ananas
La Crema Catalana
Il Dolce “Mediterranea”
Il “Gateau”
Il Dolce “Pistacchio”

Albergo Ristorante TREGNAGO 1908 – Via Campitelli, 1 37030 Montecchia di Crosara (VR)
tel. e fax 045.7460036
o i seguenti cellulari
393.3506400 e 338.2109454

Ristorante Hotel La Casona

admin — Wed, 26 Jan 2011 19:20:30 +0000

A Feltre troviamo l’hotel ristorante La Casona ( detto fatto è una Casona ).

E’ un locale da grandi numeri con ben 300 coperti , ambiente molto bello con architettura di valore da l soffitto in travatura ai mattoni facciavista.
La cucina offre un ampia scelta , ma il territorio ed il recupero di vecchie ricette hanno uno spazio importante.
La specialità della casa però è sicuramente la carne alla brace , ma non manca un buon spiedo, ed un risotto particolare con fiori di zucca piave e mandorle.
Il pesce non manca con una ottima orata al cartoccio

Ristorante La Casona Di Villani Alfonso E C. Snc – Hotel Ristorante
Via Giuseppe Segusini, 17, 32032 Feltre Belluno
tel 0439 302730 ‎Fax 0439 317399

Ristorante Chrichelon

admin — Fri, 03 Dec 2010 23:23:46 +0000

I colli Berici sono forieri di ristoranti da visitare. Uno di questi è sicuramente l’albergo ristorante Chrichelon.
Dal 1978 ad Altavilla Vicentina prima come agriturismo poi come vro e proprio ristorante.
E l’anima agrituristica rimane nella produzione propria di alcuni cibi come la pancetta la soppressa il pollame ed il vino e naturalmente la pasta.
Da non sottovalutare lo splendido panorama.
Lo chef Paolo propone una cucina tradizionale vicentina e le specialità sono i Bigoli all’anatra , il baccalà alla vicentina, Carni alla brace e allo spiedo.
Il ristorante dispone di circa 150 coperti.

ANTIPASTI
Soppressa nostrana con cipollotti e peperoni
Carne salata al tartufo con insalatina e scaglie di grana
Salame ai ferri con aceto balsamico e cipollotti di tropea
Filetto di cervo affumicato con crostino di marmellata di peperoni
Tegamino di polenta con porcini freschi dell’altopiano
Manzo affumicato ai porcini con polenta funghi e scamorza affumicata
Tonno marinato con olive verdi giganti e insalatina
Baccalà mantecato con crostini
Padellata di gamberi su letto di polentina morbida
Crudo Sauris con radicchio trevigiano marinato

PRIMI PIATTI

Bigoli al torcio fatti in casa al ragù di carne o al sugo d’anatra
Pappardelle al ragù di vitello
Fettuccine ai porcini freschi
Gnocchi di mascarpone e noci padellati al radicchio trevigiano
Vellutata di patate con radicchio di treviso e salsiccia
Pasta e fagioli alla Veneta
Risotto mantecato al tartufo dei Berici e zucca
Gnocchi di zucca con tartufo dei Colli Berici

SECONDI PIATTI

Baccalà alla Vicentina con polenta brustolita
Gamberoni bardati al lardo di colonnata
Petto d’anitra glassato all’arancio
Pollo in tecia
Tagliata di tonno al aceto balsamico

…alla Griglia

Tagliata di manzo “Romagnola”
Costata di manzo (chianina) profumata al rosmarino
Fiorentina Romagnola
Roast-beef di manzo “Chianina”
Filetto di manzo e porcini
Grigliata di carni miste ai ferri (galletto, costine, salsicce, tagliata)
Formaggio Dobiacco stagionato
Galletto con salsa agrodolce ( 20’di cottura )
Costolette d’agnello al timo
Filetto di puledro al pepe rosa
Braciola di vitello ai porcini
Trancio di tonno alla griglia
Lombata di maiale al tartufo nero dei berici

Ristorante Chrichelon
Valmarana
via N.Bonaparte 4
36077 Altavilla Vicentina (Vicenza)
0444 375062

Ristorante Paradiso di Recoaro Terme

admin — Sat, 20 Nov 2010 23:53:01 +0000

Il Ristorante Albergo Paradiso si trova a Recoaro lungo la strada che sale alla contrada Storti, E si può dire che è Vis a Vis con la Capannina dove finisce uno comincia l’altro.
Se passate per Recoaro è un delitto non provarne la cucina.
Il locale è semplice , il parcheggio neanche tanto grande (insomma a 100 metri ce ne è uno enorme il Varese) , dentro il rumore è forte.
Ma se uno cerca una cucina tipica ben fatta non può esimersi dal provarlo.
Soprattutto se uno vuole i prodotti tipici del circondario a partire dalle specialità come i Gnocchi di fioretta, bigoli all’ortica, bucaneve, Pisacan Asiago, lardo, peperononi con le sarde, tagliata puledro, gelato ai mirtilli
Gnocchi con la fioretta, bigoli con l’ortica, pasta con tarassaco, bolliti e grigliate
I prodotti tipici sono
Asparago Bianco di Bassano (DOP) (primavera)
Broccolo di Bassano (inverno)
Patate Vicentine (autunno)
Mais di Marano (annuale)
Radicchio rosso di Asigliano (inverno)
Riso di Grumulo delle Abbadesse (annuale)
Tartufo nero dei Berici (annuale)
Funghi del territorio (estate – autunno)
Formaggi tipici vicentini e dell’Altopiano (ann.)
Soprèssa Vicentina (DOP) (annuale)
Baccalà (annuale)
Trota valle del Chiampo/Brenta/Astico (annuale)
Bigoli e gargati (annuale)
Pandoli di Schio, Zaletti… (annuale)

Ristorante Albergo Paradiso
VIA BRUNI, 38 – 40
36076 – RECOARO TERME (VI)
tel. 0445/75718 cell. 335/6534141
fax 0445/75718

email: beppes67@gmail.com

Agriturismo Millefiori

admin — Sun, 14 Nov 2010 22:00:39 +0000

Nel cuore del Delta del Po troviamo l’agriturismo MILLEFIORI .
Agriturismo nel vero senso del termine posto come è nella tranquillità lontano dai rumori cittadini ( sull’inquinamento ne possiamo discutere… ).

La cucina si basa naturalmente sui prodotti del posto e dunque si tratta di una cucina tipicamente polesana.

Naturalmente lavora anche come locanda ed è quindi possibile passarvi dei periodi di vacanza.

Agriturismo Millefiori
Corte delle Rose
Via Borghetto n° 7 Rovigo – Località Fenil del Turco
Tel./Fax:+39-0425-476849
Cell.:333-7226602
E-mail:info@agriturmillefiori.it

Hotel Ristorante Fior

admin — Fri, 12 Nov 2010 23:34:24 +0000

A Castelfranco Veneto fuori le mura troviamo l’Hotel ristorante Fior.
Passato nella nuova struttura dalla Vecchia Rino Fior.
IL luogo è enorme riuscendo a fare anche due ricevimenti contemporaneamente.
la cucina è adeguata all?hotel che è un quattro stelle , i prezzi visto l’ambiente non sono carissimi.
La specialità è il pesce che vale la pena di assaggiare nelle varie declinazioni proposte.
Hotel Ristorante Fior
Via dei Carpani, 18, 31033 Castelfranco Veneto Treviso
0423 721212 ‎

Albergo Ristorante Capannina

admin — Wed, 10 Nov 2010 19:23:35 +0000

L’albergo ristorante Capannina si trova nella conca di smeraldo alias la cittadina termale di di Recoaro Terme in provincia di Vicenza.
Il ristorante è a conduzione familiare ed è il regno dello chef Paolo Orsato che è anche insignito del titolo di “Maestro di Cucina “.
Il locale dispone di 260 coperti divisi in due sale ,
Naturalmente gli gnocchi con la Fioreta ( e non Fioretta) è il piatto tipico essendo riconosciuto come prodotto DOP di Recoaro Terme.
I piatti tipici sono la pasta fatta in casa , la selvaggina, la sopressa, i porcini freschi ed il formaggio di Malga recoarese.
Il ristorante è poi rinomato per i bigoli all’anatra e per la polenta e capriolo.
La cantina offre una buona varietà ed una buona qualità nella offerta complessiva

Albergo Ristorante Capannina
VIA BRUNI, 44
36076 – RECOARO TERME (VI)
tel. 0445/75170 – 0445/76065 cell. 349/3289382
fax 0445/792350
Albergo conduzione fam con rist aperto al pubblico
email: hotel.capannina@libero.it
Turno di chiusura Martedì

Ristorante Trattoria Isetta

admin — Wed, 27 Oct 2010 19:07:38 +0000

Nella Val Liona , ai piedi dei colli Berici lungo la provinciale Bocca d’Ascesa a Grancona , da tre generazioni troviamo la Trattoria Isetta . A condurla è la famiglia Gianesin dal 1950 dalla Nonna Isetta al figlio e ai nipoti.
La carne viene cucinata nella grande griglia sotto gli occhi di tutti , la cantina è all’altezza, il baccalà è consigliato dalla Venerabile Confraternita del Bacalà alla vicentina.

il Menù

Antipasti

Polenta Morbida Maranello con formaggio fuso e funghi misti
Sofficiotto di Porcini e Tartufo con fonduta di Asiago
Affettati con radicchio di Treviso marinato
Polenta, salame ai ferri e ” Rampusoli scotà col lardo ”
Baccalà Mantecato con crostini
Salmone affumicato con crostini
Tortino di Asiago con radicchio di treviso al forno

Primi

Bigoli all’anatra
Bigoli integrali ” Oio e Sardela ” con pinoli e cipolle dorate
Fetuccine con porcini freschi
Gnocchi di patata tartufati con ripieno di formaggio e tartufo
Gnocchi di zucca con amaretti e noci
Gargati ai Durelli
Pasticcio al forno (LAsagna )
Risotto al tartufo nero dei colli Berici
Pappardelle alla cacciagione
Zuppa di chiodini e Castagne
Tagliatelle in brodo con fegatini
Straccetti con tastasale, crema di broccolo fiolaro, e grattugia di Vezzena

Secondi

Scaloppine al tartufo nero
Scaloppine ai funghi
Faraone alle prugne
Coniglio alle olive
Germano caramellato con miele ed arancia
Lumache in Tecia con polenta
Baccalà alla vicentina con polenta maranello
Colombina al forno
Bocconcini di Capriolo su nido di polenta morbida
Lepre alla veneta
Polenta Vezzena e funghi
Filetto ai Porcini

Carne ai Ferri

Bistecca alla Fiorentina nosytrana (con filetto)
Costata di bistecca alla Fiorentina nostrana ( senza filetto )
Bistecca alla Fiorentina di CHianina (con filetto )
Costata di Bistecca alla Fiorentina di Chianina (senza filetto )
Tagliata di bistecca alla Fiorentina la rosmarino
Braciola di Maiale
Filetto di Manzo
Filetto Tartufato
Costicine di agnello

Contorni misti di stagione

Dolci

Torta Tatin alle pere con Zabaione al marsala
Sfogliatina crema chantilly, Scaglie di Cioccolato e lamelle di Mandorle tostate
Semifreddo al mandorlato con salsa di cioccolato
Parfai allo zabaione con caramello alle fragole
Barattolino Goloso ( Panna. Lamponi e Meringhe)
Torta di miele tiepida con gelato alla cannella
Frolla alle pere con cremosoalla vaniglia Salsa di fragole e gelato al fior di latte
Tarttino al Cioccolato caldo con cuore morbido pere e salsa di lamponi

TRATTORIA – ALBERGO ISETTA

36040 GRANCONA
VICENZA – ITALIA
Via Pederiva, 96
Tel. +39 0444 889521
Tel. e Fax +39 0444 889992

info@trattoriaalbergoisetta.it

TURNO DI CHIUSURA
MERCOLEDÌ E MARTEDÌ SERA