Archive for Padova

Jan
20

Locanda Aurilia

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locanda-aurilia-1A Loreggia lungo la famosa strada del Santo che porta a Padova troviamo La antica locanda Aurilia. Nasce come Osteria con Locanda per i pellegrini nel 1952 da Dino De Marchi e dalla Moglie Antonietta. Ora la locanda è condotta  dai figli Ferdinando che è sommelier , Osorio il cuoco e Lucia che riceve gli ospiti.
La cucina è stagionale e regionale anzi padovana. La cantina molto fornita.
Come sempre quando possiamo una occhiata al menu

ANTIPASTO

Moscardino al naturale su cerma di patate e olio extra vergine d’oliva

Baccalà mantecato con polenta e salsa verde all’acciuga

Tortino di funghi con crema di formaggi

Trippa formaggio e menta

Nervetti e patate bollite con salsa verde

Insalata di carciofi con raspe di Asiago

Prosciutto crudo locale stagionato 18 mesi

PRIMI PIATTI

Spaghetti di farro con pesce di mare

Risotto ai funghi di bosco (min. 3 persone)

Zuppa di funghi con crostini

Tagliatelle con frataglie

Gnocchi di zucca al burro fuso e Padano

Bigoli all’Aurilia

SECONDI PIATTI

Filetto di rombo al forno con zucchine

Rognone di vitello trifolato al Vino Friularo e porretto di tropea con polenta maraneo e spinaci saltati

Guanciale di vitello con chiodini e polenta

locanda-aurilia-2Tartara di manzetta patavina

Tagliata di filetto di manzo al rosmarino e olio Dei Colli Euganei e patate al forno

Costolette d’Agnello alla griglia e patate al forno

Costoletta di vitello alla griglia e patate al forno

Costata di manzetta patavina s.q. all’etto e patate al forno

FORMAGGI

Orologio di formaggi

DESSERT

Soufflé al cioccolato

Semifreddo al caffè con mandorle caramellate e gocce di cioccolato

Ventaglio di pera al vino rosso e gelato canella

Meringa alla liquirizia al forno ripiena con gelato al limone

Strudel con salsa vaniglia

Crema e mandolre caramellate con panna fresca efrutti di bosco

Ananas

Hotel – Ristorante – Enoteca
Via Aurelia, 27 – 35010 LOREGGIA (Padova)
Tel. e fax +39 049 579 03 95
Tel.+39 049 930 06 77
cell. 3351394538

Giorno di chiusra del RISTORANTE MARTEDI’.

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Jan
04

Ristorante Le Calandre

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le-calandre-03Il ristorante Le Calandre Di Rubano è nel Gotha della Ristorazione italiana , la guida dell’Espresso lo mette nell’Ultima edizione(2009) lo mette al primo posto pari merito con 19,5 / 20 e inoltre mantiene le tre stelle della Michelin. Un locale prestigioso  gestito dalla famiglia Alajmo, che si trova a Rubano che qualcuno definisce periferia del niente ,ma che anche per questo costruisce eccellenze.
Si tratta comunque di un ambiente moderno ed elegante .
La cucina regno dello chef Raffaele Alajmo è nella scia della cucina creativa, la sala invece è condotta da Raffaele Alajmo che cura anche la cantina.
Alla fine più delle descrizioni e delle impressioni diamo una occhiata ai Menù che ci definiscono il locale ( visto che certo ancora non possiamo assaggiare via Internet).

Antipasti

Cappuccino di seppie al nero
35.00
Scampi tostati con “formaggio” fresco di latte di fave al limone e mela
45.00
le-calandre-02Cappesante con salsa di mandorle all’acqua, riso basmati e sorbetto di worchestershire
45.00
Zuppetta di cime di rapa e tartufo bianco con ovetto croccante e crema gelata di cipolla
50.00
Ravioli di “lingual”, marroni e tartufo bianco con insalata di radicchio
50.00
Battuta di carne cruda piemontese all’olio e limone con foglie d’ostrica,
caviale Kaluga Amur e crema di crostacei all’acqua
(piatto da mangiarsi con le mani servito sulla corteccia)
60

Primi Piatti

Spaghetti con ragù di fegati di seppia allo zenzero
38.00
Bigoli freschi con calamari, ombrina e latticini di seppie al rosmarino,
salsa di carapaci di gamberi alla lavanda
45.00
Capelli d’angelo tiepidi con salsa di merluzzo nero e caviale Kaluga Amur
65.00
Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro
32.00
Cappelli di succo di porcini al burro, parmigiano e tartufo bianco
50.00
“Gocciolati” di zucca in brodo affumicato
45.00
.  Risotto al caffè Haiti con “cacio di nocciole” e estratto di marasche
38.00

secondi piatti

Involtini di scampi fritti con salsa di pistacchi all’acqua
65.00
Filetto di baccalà di fresca salatura con cime di rapa, cavolo padovano, peperoncino e
arancia sanguinella
55.00
Sogliola nostrana al limone con ristretto di marsala
60.00

le-calandre-04

Cuore di costata affumicato, glassa di carne all’Amarone, purè soffice di marroni e zenzero
50.00
Maialino arrostito, crema di patate e salsa all’amatriciana
50.00
Piccione di Sante ai mirtilli selvatici con ginepro, patè di fegatini e polenta fritta
58.00
Gran bollito alla “canevera” accompagnato da salse e mostarde
50.00
La tartara
50.00

Fritto di verdure con crema gelata di peperone e citronella
40.00
Ortaggi ripieni gratinati

dolci

Cremino fondente di pistacchi con frutti di bosco
20.00
“Isola galleggiante” di uovo al tartufo bianco
20.00
Crostatina di pere con gelato al gorgonzola
20.00
Affogato di marroni al caffè e rhum
20.00
“Tessitura al cioccolato”
(Gioco al cioccolato 2009)
40.00
Sformato caldo di cioccolato e olio extra vergine con marmellata di pepi
e gelato allo yogurt e menta (dessert senza farine)
20.00

le-calandre-01Desserts senza latticini

La “sfogli olia“ …
(sfoglia e crema all’acqua e olio extravergine di oliva)
20.00
Zuppetta fredda di agrumi al bergamotto
20.00
Sformato caldo di cioccolato e olio extra vergine con sorbetto di mandorle
e ghiacciolo di marasche
20.00

Di solito non mettiamo i prezzi che ovviamente sono indicativi ,ma ci sembra giusto dare una idea.

La cantina o meglio le cantine ( una per i vini nazionali ed una per i vini francesi) sono di livello con grande presenza di pregiati vini internazionali.

Ristorante Le Calandre

via Liguria 1
35030 Sarmeola di Rubano (PD)
tel. +39 049 630303 – 633000
fax +39 049 633026
e-mail info@alajmo.it

pranzo dalle 12 alle 14
cena dalle 20 alle 22

Chiusura
Domenica e lunedì.
Chiuso solo il giorno di Natale.

Dec
06

Mulino Bianco Hotel Ristorante

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ristorantemulinobiancoSiamo a Monselice nella Bassa Padovana dove troviamo il ristorante ed albergo Mulino Bianco un ambiente familiare ed accogliente che si inserisce nel filone mai tanto lodato come lo Slow Food.
Sarete  cullati da Renzo lo chef e conduttore, che punta su una cucina semplice e casalinga ma che ha come riferimento la tradizione. Non manca però la capacità di inventare , nel senso di migliorare non di choccare con accostamenti assurdi. Molta importanza viene dato al vino e all’accompagnamento consigliato tutto fornito da una cantina costruita da Renzo visitando personalmente i produttori. Abbiamo a disposizione circa 50 coperti.

Il Mulino Bianco propone periodicamente degustazioni a tema, con piatti della tradizione di varie regioni d’Italia, rivisitati con delicatezza e fantasia, e accompagnati da vini scelti.

Come Menù diamo una occhiata ad una serata fatta a Novembre 2009 nella scia del vino e dello Slow Food
Eleganti sapori e grandi vini italiani”
Viaggio enogastronomico tra Veneto, Toscana, Piemonte

Antipasto

Roast beef di chianina in salsa senape e rosmarino
Vini
“Cassiara” 08 Veneto IGT Az. Agr. Monteforche
Primi

Zuppetta di farro
Tagliolini al baccalà mantecato e tartufo della Val D’orcia

“Cassiara” 08 Veneto IGT Az. Agr. Monteforche
“Col Creo” 07 Veneto IGT Az. Agr. Marcato
Secondi

Spadellata di Cinta Senese agli aromi e pepe rosa
Stracotto d’Asinella con polenta

Chianti DOCG 07 Villa Caiappiano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 06
Maria Caterina Dei
Dessert

Strudel di pere Madarnasse e salsa di Bracchetto

“Birbèt” mosto parzialmente fermentato
Az. Agr. Neero

Il ristorante è chiuso la domenica
Mulino Bianco di Galeazzo Renzo & C. s.n.c.
Via Valli, 21 – 35043 Monselice (PD) – tel/fax 0429/781798

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Dec
01

Ristorante Pizzeria 3 Archi

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ristorante-3-archi-03I 3 Archi di Este

Siamo a Motta d’Este lungo la statale Este Monselice dove troviamo il ristorante tre archi , ristorante e pizzeria. E’ condotto con passione dalla familia Fantin , fin dal 1968 in cui il suocero di Giuliano Fantin , Gitullio Fantolin apre il primo bar negli anni il locale si ampia diviene pizzeria , poi ristorante fino a diventare quello che è oggi un ampio e rinomato ristorante per grandi cerimonie.
I coperti variano da 140 a 250 , dipende dalla disposizione dei tavoli , se a pettine 250 se vengono invece usate le tavole rotonde.
Il locale viene adibito anche a sala da ballo con al centro la pista e attorno le tavole del ristorante.
La cucina è il  regno di Annalisa e Cristian che uniscono alle materie prime naturali la cottura semplice e non eaborata per risultare ancora più salutare.ristorante-3-archi-01
Tutta la pasta fresca è di propria produzione del carne proviene da allevatori locali. Il pesce è un altro punto di forza . La scelta dei vini è ampia e meditata grazi e Cistian Sommelier diplomato.
La pizza è preparata in un forno tradizionale che usa legno di olivo.

RISTORANTE PIZZERIA 3 ARCHI – ESTE (PD)
- via Atheste, 54 -
Loc. Motta d’Este (S.S. Este-Monselice)
Te. & Fax 0429 2189 -
Contatti immediati Sig. Cristian 339 2318501

ristorante-3-archi-02