Archive for slow food
Ristorante Molin Vecio
Posted by: | Comments
A Caldogno in provincia di Vicenza troviamo un ristorante pittoresco ricavato da uno storico Molino del 1520. Molin Vecio è infatti il suo nome. Delle salette oso state ricavate all’interno , mentre d’estate un Gazebo su un laghetto permette di cenare all’aperto o di passeggiare lungo il frutteto ciabatto nel luogo ” Brolo “. Oltre a visitare l’orto del ristorante dove vengono coltivate più di 100 erbe differenti per una cucina insaporita.
La cucina è basata su proposte locali e della tradizione finanche ad una ricerca storica.
Vediamo il Menu
Antipasti
Insalatone di Rampussoli spinaci e pissacan, ricotta e loro salse
Filetto di salmerino a vapore , viole e puntarelle di erbette in saor
l’uovo , l’asparago e il tartufo, con cestino di formagio Vezzena
Sopresse tipiche vicentine con millefoglie di lardo e pan biscoto
Piatto dei Bacari saor de avannotti, baccalà mantecate e schiette
Fritto di erbe di campo su salsa di yogurt e sorbetto all’alloro
Petto di gallina in insalata di spinacini, sorgoe finocchio croccante
Primi
Lasagnone fatte in casa con udrei e bruscandoli
Risotto ai primi asparagi
Minestra di legumi e orzo al profumo di timo
Pasta storta integrale con pissacan , agnello e crema di topinambur
Murrina di pasta con ragout di pesce d’acqua dolce e gamberi di fiume
Quenelle (gnocchi) di ricotta al verde di Montegalda, porri e salvia croccante
Bigoli con L’arna
Zuppa di cipolle cotta in pastasgoglia
Secondi
Capretto arrosto e carciofi
Cappon in Canevera con purè e pissacan in tecia
Arrosto di filetto e coscia di coniglio con dadolata di verdure
Antologia di carciofi e formaggio da razza Burfina
Tagliata di faraone al tartufo con tagliata di filetto di manzo al rosmarino conradicchio grigliato e patate al forno
Polenta di Marano e Baccalà alla vicentina
Scartosso di avanotti in frittura con polentina al profumo di scopeton
Selezione di formaggi tipici vicentini serviti con confetture
Dolci
Spuma di Yogurt e ricotta alle viole e macedonie di fragole
Tortino al cioccolato fondente e sorbetto al frutto della passione
Semifreddo al mandorlato su salsa al cioccolato amaro
Mousse di caffè in tazza e rasentin
Gelato alle nocciole tostate del brolo del Molin
La crema del Molin Vecio : bruciata al rosmarino, fritta e gelato
Trattoria Molin Vecio – tel: 0444/585168 – fax: 0444/905447
Via Giaroni, 116 – 36030 Caldogno (VI) - info@molinvecio.it
- Aperto dalle 9:00 alle 23:00, chiuso il martedì -
Mulino Bianco Hotel Ristorante
Posted by: | Comments
Siamo a Monselice nella Bassa Padovana dove troviamo il ristorante ed albergo Mulino Bianco un ambiente familiare ed accogliente che si inserisce nel filone mai tanto lodato come lo Slow Food.
Sarete cullati da Renzo lo chef e conduttore, che punta su una cucina semplice e casalinga ma che ha come riferimento la tradizione. Non manca però la capacità di inventare , nel senso di migliorare non di choccare con accostamenti assurdi. Molta importanza viene dato al vino e all’accompagnamento consigliato tutto fornito da una cantina costruita da Renzo visitando personalmente i produttori. Abbiamo a disposizione circa 50 coperti.
Il Mulino Bianco propone periodicamente degustazioni a tema, con piatti della tradizione di varie regioni d’Italia, rivisitati con delicatezza e fantasia, e accompagnati da vini scelti.
Come Menù diamo una occhiata ad una serata fatta a Novembre 2009 nella scia del vino e dello Slow Food
Eleganti sapori e grandi vini italiani”
Viaggio enogastronomico tra Veneto, Toscana, Piemonte
Antipasto
Roast beef di chianina in salsa senape e rosmarino
Vini
“Cassiara” 08 Veneto IGT Az. Agr. Monteforche
Primi
Zuppetta di farro
Tagliolini al baccalà mantecato e tartufo della Val D’orcia
“Cassiara” 08 Veneto IGT Az. Agr. Monteforche
“Col Creo” 07 Veneto IGT Az. Agr. Marcato
Secondi
Spadellata di Cinta Senese agli aromi e pepe rosa
Stracotto d’Asinella con polenta
Chianti DOCG 07 Villa Caiappiano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 06
Maria Caterina Dei
Dessert
Strudel di pere Madarnasse e salsa di Bracchetto
“Birbèt” mosto parzialmente fermentato
Az. Agr. Neero
Il ristorante è chiuso la domenica
Mulino Bianco di Galeazzo Renzo & C. s.n.c.
Via Valli, 21 – 35043 Monselice (PD) – tel/fax 0429/781798