Ristoranti a Venezia, Verona, Padova, Vicenza, Rovigo, Belluno e in Veneto » slow food

Osteria Robevecie

admin — Sun, 23 Jan 2011 16:49:33 +0000

Claudio Oriella e la sua idea di Robevecie , una Osteria all’antica ( anche se senza storia) nata per riutilizzare le cose di una volta le cose vecchie insomma. Dove se siete appassionati collezionisti trovate di tutto.
Una Osteria in cui si possa mangiar bene locale e a poco prezzo.
Certo da l’unione tra la cucina e la passione per il collezionismo nasce un locale unico con 80 90 coperti ,ed una fasci di prezzo di 20 30 Euro

Come nostro solito una occhiata al Menu

Antipasti
PROSCIUTTO E MELONE
CASCATA DI PROSCIUTTO DI PARMA CON MOZZARELLA DI BUFALA E PAPRICA DOLCE
SOPRESSA DEL TERRITORIO
SPUNCIOTTI DEA CASA…
BURRATA ALLA FRUTTA
INSALATINA DI GALLINA ALLÂ€™ACETO BALSAMICO
NERVETTI CON CIPOLLA ROSSA E SEDANO DI RUBBIO
CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CON MANZO AFFUMICATO DEI NORIMBERGA…
BOCCONCINO DI POLENTA E MUSETTO ( COESIN)
INSALATINA CON PORCHETTA CONDITA
BRUSCHETTA CON POMODORO FRESCO E FORMAGGI DEL GRAPPA
FRITTATA A PIACERE DELL’OSTE….( RADICCHIO, SALAME, ASPARAGI, ORTICHE, CIPOLLA)
Insalatone
GRANDE INSALATONA COLORATA
Primi piatti
BIGOLI (COSTE E SALAMELLA)
PENNETTE POMODORINI, RUCOLA, RICOTTA AFFUMICATA DEL GRAPPA
GNOCCHI DI PATATE CON POMODORO FRESCO ,RUCOLA,RICOTTA AFFUMICATA
TAGLIATELLE ALLA CONTADINA ( CARNE -FUNGHI)
BIGOLI ALL’ANITRA (PIATTO TIPICO)
GNOCCHI RIPIENI A I FUNGHI SALTATI CON FUNGHI DEL GRAPPA
Secondi piatti
LA VERA FIORENTINA SOLO SU PRENOTAZIONE
FEGATO ALLA VENEXIANA
POLLO IN CASSERUOLA DELLA NONNA GINA
COSTICINE DI MAIALE CON CRAUTI E POLENTA
GIRELLA DI POLLO CON PEPERONI E MORLACCO DEL GRAPPA
GUAZZETTO DI VITELLO AL RADICCHIO DI TREVISO
BACCALA’ ALLA VICENTINA ( PIATTO TIPICO)
Piatti unici
MISTO DI SPUNCIOTI VENETI

Robevecie
Ristorante – Vineria – Osteria cucina tipica Veneta
L’oste: Claudio Oriella e l’ostino Paolo Oriella.
Sempre aperti dalle 08.00 alle 02.00
Via Manzoni, 123/B – Romano d’Ezzelino (Vicenza) Italy
Tel. 0424 394357 E-mail: info@robevecie.it

Trattoria Vecchia Malcesine

admin — Fri, 24 Sep 2010 22:07:04 +0000

La Trattoria Vecchia Malcesine è quello che si definisce un grande Ristorante.
Ambiente splendido visto la location con la sala da pranzo a picco sul Lago di Garda.
Oltre che con la macchina lo situò raggiungere a piedi dal centro di Malcesine con la scalinata.

Il proprietario e Chef Leandro Luppi è molto presente in sala e consiglia i piatti migliori.

ça specialità del locale è comunque il pesce di lago declinato in vari modi dallo chef ( tra l’altro ha pubblicato il libro L’ALTRO PESCE la rivincita del pesce di lago , delicato magro buono e versatile in cucina , si prende la sua rivincita ! fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi . ed. Bibliotheca Culinaria € 13,90 )

Vediamo il menù :

Il menù del territorio: il lago
Tartara di trota con frittata cremosa all’erba cipollina
Zuppa di tè PU ERH con Ravioli di lago e verdure croccanti
Tortino di luccio e tartufo , patate al sale caviale di trota e finferli
accompagnato da 2 vini del territorio

Il menù del territorio: il monte
Tortino di formaggi di malga con polenta Bianco perla e ragu di bogoni
Canederli di patate ripieni di Stracchino di Malcesine, tartufo del Monte e burro al timo
Trippetta di agnello del Baldo alla parmigiana con burrata accompagnato da 2 vini del territorio

Il menu di mare
Brodetto di peperoni con cappe sante
Mezzemaniche di pasta fresca ripiene di ricotta e basilico con brodetto di vongole veraci
Trancio di Spigola in foglia di limoni del lago cotto in crosta di sale

Il menu assaggi :
Quello che oggi lo chef si diverte a cucinare:
6 pietanze in ordine sparso più un dolce accompagnato da 3 vini

… Alla carta ….

Per iniziare…
Zuppa di mela grana con salmone marinato, yogurt e sedano
Crudità di mare e gin tonic
Terrina di fois gras vegetariano con mazzancolle
Carpaccio di Fassona biologica
Pasta e …
Spaghetti allo scoglio di lago
Risotto al burro affumicato e tinca di lago al verde
Fusilloni al concentrato di gamberi rossi e gallinella di mare
Cappelletti di coniglio di San Michele con il loro sugo

Ne carne… ne pesce …
Carpaccio bugiardo ( omaggio a Pietro Leemann )
Gnocchi di ricotta con monte veronese e tartufo
Verdure croccanti , terrina di riso basmati e salsa di curry con uovo in camicia e gelato di parmigiano

Pesci…di lago
Tempura di pesce di lago con agrodolce di pomodoro e spezie
Anguilla alla “carbonella “ con lattuga brasata e pane sfogliato alla marmellata di limoni biologici

Pesci…di mare
Il Pescato di mare alla “Busera”
Piovra arrostita con crema di patate , burrata e caviale

Carni…
Lombata di vitello bianco al burro di malga e rosmarino con funghi e patate novelle
Tagliata di Fassona biologica con verdure croccanti
Pollo passerotto dell’azienda Viustino in due cotture ( per 2 persone )

Ristorante Vecchia Malcesine
Via Pisort, 6 – Malcesine (VR)
Tel. +39 045 7400469
Fax. +39 045 6570389
E-mail: info@vecchiamalcesine.com

Turno di chiusura Mercoledì

Ristorante Molin Vecio

admin — Fri, 09 Apr 2010 21:52:02 +0000

A Caldogno in provincia di Vicenza troviamo un ristorante pittoresco ricavato da uno storico Molino del 1520. Molin Vecio è infatti il suo nome. Delle salette oso state ricavate all’interno , mentre d’estate un Gazebo su un laghetto permette di cenare all’aperto o di passeggiare lungo il frutteto ciabatto nel luogo ” Brolo “. Oltre a visitare l’orto del ristorante dove vengono coltivate più di 100 erbe differenti per una cucina insaporita.
La cucina è basata su proposte locali e della tradizione finanche ad una ricerca storica.
Vediamo il Menu

Antipasti
Insalatone di Rampussoli spinaci e pissacan, ricotta e loro salse
Filetto di salmerino a vapore , viole e puntarelle di erbette in saor
l’uovo , l’asparago e il tartufo, con cestino di formagio Vezzena
Sopresse tipiche vicentine con millefoglie di lardo e pan biscoto
Piatto dei Bacari saor de avannotti, baccalà mantecate e schiette
Fritto di erbe di campo su salsa di yogurt e sorbetto all’alloro
Petto di gallina in insalata di spinacini, sorgoe finocchio croccante

Primi
Lasagnone fatte in casa con udrei e bruscandoli
Risotto ai primi asparagi
Minestra di legumi e orzo al profumo di timo
Pasta storta integrale con pissacan , agnello e crema di topinambur
Murrina di pasta con ragout di pesce d’acqua dolce e gamberi di fiume
Quenelle (gnocchi) di ricotta al verde di Montegalda, porri e salvia croccante
Bigoli con L’arna
Zuppa di cipolle cotta in pastasgoglia

Secondi
Capretto arrosto e carciofi
Cappon in Canevera con purè e pissacan in tecia
Arrosto di filetto e coscia di coniglio con dadolata di verdure
Antologia di carciofi e formaggio da razza Burfina
Tagliata di faraone al tartufo con tagliata di filetto di manzo al rosmarino conradicchio grigliato e patate al forno
Polenta di Marano e Baccalà alla vicentina
Scartosso di avanotti in frittura con polentina al profumo di scopeton
Selezione di formaggi tipici vicentini serviti con confetture

Dolci
Spuma di Yogurt e ricotta alle viole e macedonie di fragole
Tortino al cioccolato fondente e sorbetto al frutto della passione
Semifreddo al mandorlato su salsa al cioccolato amaro
Mousse di caffè in tazza e rasentin
Gelato alle nocciole tostate del brolo del Molin
La crema del Molin Vecio : bruciata al rosmarino, fritta e gelato

Trattoria Molin Vecio – tel: 0444/585168 – fax: 0444/905447
Via Giaroni, 116 – 36030 Caldogno (VI) - info@molinvecio.it
- Aperto dalle 9:00 alle 23:00, chiuso il martedì -

Mulino Bianco Hotel Ristorante

admin — Sun, 06 Dec 2009 20:34:27 +0000

Siamo a Monselice nella Bassa Padovana dove troviamo il ristorante ed albergo Mulino Bianco un ambiente familiare ed accogliente che si inserisce nel filone mai tanto lodato come lo Slow Food.
Sarete cullati da Renzo lo chef e conduttore, che punta su una cucina semplice e casalinga ma che ha come riferimento la tradizione. Non manca però la capacità di inventare , nel senso di migliorare non di choccare con accostamenti assurdi. Molta importanza viene dato al vino e all’accompagnamento consigliato tutto fornito da una cantina costruita da Renzo visitando personalmente i produttori. Abbiamo a disposizione circa 50 coperti.

Il Mulino Bianco propone periodicamente degustazioni a tema, con piatti della tradizione di varie regioni d’Italia, rivisitati con delicatezza e fantasia, e accompagnati da vini scelti.

Come Menù diamo una occhiata ad una serata fatta a Novembre 2009 nella scia del vino e dello Slow Food
Eleganti sapori e grandi vini italiani”
Viaggio enogastronomico tra Veneto, Toscana, Piemonte

Antipasto

Roast beef di chianina in salsa senape e rosmarino
Vini
“Cassiara” 08 Veneto IGT Az. Agr. Monteforche
Primi

Zuppetta di farro
Tagliolini al baccalà mantecato e tartufo della Val D’orcia

“Cassiara” 08 Veneto IGT Az. Agr. Monteforche
“Col Creo” 07 Veneto IGT Az. Agr. Marcato
Secondi

Spadellata di Cinta Senese agli aromi e pepe rosa
Stracotto d’Asinella con polenta

Chianti DOCG 07 Villa Caiappiano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 06
Maria Caterina Dei
Dessert

Strudel di pere Madarnasse e salsa di Bracchetto

“Birbèt” mosto parzialmente fermentato
Az. Agr. Neero

Il ristorante è chiuso la domenica
Mulino Bianco di Galeazzo Renzo & C. s.n.c.
Via Valli, 21 – 35043 Monselice (PD) – tel/fax 0429/781798