Archive for specialità cacciagione
Ristirante da Gigetto
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Troviamo il ristorante da Gigetto ai piedi delle colline tra Valdobbiadene e Conegliano quindi nella zona del prosecco, precisamente a Miane .
Il ristorante nasce ai primi del Novecento come locanda dal nome Stallo alla Stella .
Negli ultimi anni nelle mani di Gigetto cresce ed acquisisce una identità con l’aiuto della moglie Edda basano la cucina sulla tradizione gastronomica locale , quindi spazio al radicchio , ai funghi, agli asparagi , alle erbette spontanee, alla soppressa , alle lumache e alla cacciagione.
Il figlio Marco ha fatto evolvere la cucina con cotture alternative e accostamento di sapori diversi.
La cantina è per Gigetto il fiore all’occhiello e non solo per la qualità e la quantità della Carta dei vini , ma per la particolarità della cantina posta attorno ad un pozzo di acqua surgiva profondo 18 metri lungo la galleria d’accesso abbiamo 1600 etichette di vini nazionali ed esteri.
Il locale è arredato con gusto rame ai soffitti e arredi d’epoca.
Ristorante da GIGETTO
via A. De Gasperi, 4
31050 Miane (Treviso)
0438960020
Fax 0438960111
Ristorante alla Borsa
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A Valeggio del Mincio troviamo il famoso ristorante Alla Borsa gestito ancora oggi dal fondatore Alceste Pasquali con la Moglie Albina Stanghellini con l’aiuto dei figli Nadia e Mirko.
Il punto forte del tradizionale ristorante è la pasta fatta in casa e soprattutto i famosi tortellini “nodo D’Amore ” , con il ripieno di carni brasate. Il ristorante si trova al centro del paese e come sempre quando possiamo diamo una occhiata al Menù.
Tortellini di Valeggio al burro e salvia
Cappellacci verdi di ricotta ed erbette
Tortelli di zucca alla Gonzaga
Desserts del giorno
Prosciutto crudo d.o.p., salame veneto con mostarda di mele,
torta salata alle verdure, olive ascolane
Tortellini di Valeggio al burro e salvia
Fettuccine con funghi di bosco
Crostata di marmellata con crema inglese e gelato
Tortellini di Valeggio al burro e salvia
Risotto al Soave
Cosciottino di maiale al forno
Faraona al cartoccio
Verdure di stagione
Gelato con frutti di bosco
Ristorante alla borsa
CHIUSURA IL MARTEDI SERA E TUTTO IL MERCOLEDI’
Via Goito 2, 37067, Valeggio sul Mincio (VR) – tel 045/7950093 – fax 045/7950776
Ristorante Al Capriolo
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A Vodo del Cadore troviamo il ristorante locanda al capriolo. Gestito dalla Famiglia Gregori che segue la tradizione storica della famiglia che trova radici nell’ottocento quando il Cadore era parte del regno asburgico.
La cucina di matrice ladina segue la tradizione temperata però dalla sperimentazione il menu prevede:
I grandi classici della famiglia Gregori
Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico
speck croccante
ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia
Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”
Strudel tiepido di mele e pere
bavarese alla vaniglia di Tahiti
sorbetto al pepe
AltoGusto
Ricerca,sperimentazione e innovazione
Tartare di cervo e di rape rosse,sorbetto alla cipolla e pan brioche
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle,porcini,“aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno,crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras
Lombo di coniglio nostrano,soufflé di formaggio stravecchio al tartufo e purea di mele al rosmarino
Dessert a scelta dalla nostra carta.
Antipasti
Insalatina tiepida di radicchio trevigiano al balsamico , speck e croccante di ricotta leggermente affumicata su salsa di pane puccia
Piccola fonduta di formaggio Camolino della Valbelluna, bocconcini croccanti di polenta e funghi porcini
Sformatino di baccalà e patate del Cadore su crema di fagioli gialletti di Lamòn e pomodori canditi
Primi
Antica zuppa di cavolo rosso e fagioli di Lamòn
Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia (preparati secondo la nostra antica tradizione)
Pappardelle di pasta all’uovo al ragouttino di selvaggina
Piatti Principali
Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”
Guancetta di manzo brasata al Pinot Nero, bavarese alla zucca, purea di sedano bianco e cipolle croccanti
Costolette di agnello nostrano su roesti di patate e carciofo ripieno di pomodori secchi e pinoli
Menu Altogusto
Ricerca, sperimentazione e innovazione
Antipasti
Tartare di cervo e di rape rosse, sorbetto alla cipolla e pan brioche
Composizione di foie gras (terrina al recioto, scaloppa al sale affumicato e creme caramel gratinato)
Cappesante grigliate e caviale italiano su crema di patate, nero di seppia e olio extravergine allo zenzero
Primi
Tortelli ripieni di maialino da latte al tartufo su ristretto di cappone e cavolo cappuccio croccante
Lasagnetta di zucca con ragout di animelle, porcini, “aria” di parmigiano e crema di rape rosse
Risotto mantecato al Castelmagno, crema di radicchio rosso “Chioggia” e mousse al foie gras
Piatti Principali
Variazione di maialino da latte (stinco al riesling, costolette laccate al miele e pancetta croccante con mostarda di pomodori verdi)
Lombo di coniglio nostrano,soufflé al formaggio di malga al tartufo e purea di mele al rosmarino
Rombo chiodato al sale nero, tegola croccante al guanciale e carciofi brasati
La cantina ben fornita vede presente molti vini locali e molti classici.
Ristorante Al Capriolo Di Gregori G. & CSNC
Via Nazionale, 108 – 32040 Vodo di Cadore (BL)
Tel. 0435 48 92 07 ristorante@alcapriolo.it
turno di chiusura IL MARTEDÌ
ristorante Lago Scin
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Alla ricerca di un luogo suggestivamente rilassante dalle parti di Cortina d’Ampezzo, meta consigliata è laghetto di Scin: bellissimo specchio d’acqua immerso in una natura a dir poco lussurreggiante. Il posto si trova praticamente tra il Lago Misurina ed il Passo Tre Croci: questo già da l’idea di quante escursioni interessanti vi si possono fare. Sulle sponde del Lago Scin è situato il grazioso ristorante omonimo, ideale posto di ristoro a contatto con il verde. L’ambiente è decisamente caratteristico, un’elegante baita la cui atmosfera è rilassante ed accogliente, con splendidi arredi in legno antico, tipici di uno stile rustico di montagna. Incantevole. E durante l’estate consigliato desinare all’aperto, con giardino e parco giochi per i più piccoli. Il locale si presta benissimo ad una romantica ed intima serata; molto indicato anche per una allegra compagnia di amici. 
Il ristorante offre una golosa Cucina Tradizionale, tra le cui Specialità spiccano la Selvaggina e Pietanze Tipiche Tirolesi: ma anche l’occhio vuole la sua parte, così i Piatti si presentano in creative elaborazioni. Si parte da un’ampia scelta di Antipasti, tra cui si segnalano il Radicchio di Treviso marinato con Mousse di Caprino, gli Antipasti Misti di Selvaggina ed il Patè di Capriolo con Pan Brioche: ottimi. Passando ai Primi, consigliati i Ravioli di Selvaggina con Mirtillo Rosso, le Pappardelle con Culì di Lepre ed i Canederli con Speck e Formaggio: tutti buonissimi. Arrivati ai Secondi, spiccano gli squisiti Goulash con Polenta e Canederli, il Fegato di Vitello all’Arancio ed il Rotolo di Controfiletto di Bresaola e Grana. Molto buona la Lista Vini.
Il locale dovrebbe essere sempre aperto. Consigliata la Prenotazione.
LAGO SCIN
Loc. Lago Scin, 1
32043 Cortina d’Ampezzo (BL)
tel: 04362391