Archive for specialità carni
Trattoria Cjasal
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A San Giorgio al Tagliamento nel comune di San Michele al confine tra il Veneto e Friuli troviamo la trattoria al CJASAL , Il locale è una casa contadina ristrutturata con attorno un parco , Cjasal infatti in dialetto significa casolare. L’arredamento richiama le origini contadine , per esempio abbiamo una mangiatoia che funge da bancone per i vini ed i salumi.Troviamo due sale ed una è la vecchia stalla, poi nella bella stagione si può mangiare nel portico. E molti sono i Villeggianti che da Bibione , da Lignano Sabbiadoro e da Caorle vengono a provare una cucina del territorio basata principalmente sulla carne e sulle lunghe cotture come si cucinava una volta. E’ Enzo il gestore che raccoglie gli asparagi selvatici le erbette e mette in tavola la carne del suo cortile , cioè quaglie , polli, conigli e maiali. Pne pasta e dolci sono naturalmente fatti in casa. Da provare il piatto ” il mio cortile ” che appunto serve le carni di casa. Il menù e alla carta e varia naturalmente con le stagioni.
ristorante AL CJASAL
Indirizzo: Via Nazionale, 30
Città, provincia e CAP: San Giorgio al Tagliamento (VE) – 30020
Telefono: 0431 510595
Chiuso il Mercoledì
Ristorante Gelateria Aeolia
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Siamo a Costozza ai piedi dei colli Berici e troviamo un ristorante singolare a cominciare dal Nome Aeolia . Un nome che ha una sua storia, il ristorante nasce infatti dalla scuderia e dalla foresteria dele ville di Costozza , la Villa da Schio e la Villa Trento – Carli. Troviamo nel locale alcuni affreschi degli allievi del Veronese.
Il nome arriva direttamente dal re dei venti e trova motivo dalla singolare cantina posta in mezzo ai ventidotti , dal sito:
“ cunicoli sotterranei lunghi alcune migliaia di metri) sfruttando lo stato della pressione atmosferica, convogliano l’aria sempre ad una temperatura costante oscillante tra i 10° e i 14° gradi centigradi durante tutto l’arco dell’anno, donando alla sala Æolia, e al ristorante tutto, una piacevole freschezza estiva e una mite temperatura nei periodi invernali. All’entrata una scritta antica recita:
ÆOLUS HIC CLAUSO VENTORUM
CARCERE REGNAT
ÆOLIA”.
Come ospiti illustri vengono nominati Galileo Galilei e Andrea Palladio , tanto basta in fondo altri posti mettono le foto di Corona….
La cucina è tradizionale , con particolare attenzione alle carni , ma come sempre diamo una occhiata al menu
Antipasti
Misticanza Croccante di Insalatine Novelle, Scottata al Lardone e Aceto Balsamico
Salame al Radicchio Scottato con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello
Prosciutto Veneto e Radicchio in Saor
Formaggio Brie con Polenta di Maranello & Finferli al Garganego
Tortino di Sfoglia Tiepido alla Boscaiola
Black Angus Affumicato con Porcini Grigliati
Cotechino in Crosta e Mostarda
Primi piatti
Gargati con Pasta di Salame & Broccoli Fiolari
Fagottini “Prosciutto & Pere”
Stracciatelli alla Stracotta
Riso Carnaroli delle Abbadesse alla Zucca Delica & Ripasso
Tagliolini al Tartufo Nero dei Berici con Ragù d’Anitra
Gnocchi di Patata ai Porcini
Ridda con Salmone Fumè, Zucchine & Ricotta
Zuppa d’Aglio
I Secondi Con Contorno
Stinco di Maiale all’Uva, con Crauti alle Renette
Lombata di Angus (Irlanda) al Balsamico con Radicchio Brasato
Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) al Miele & Peperoncino con Caponata di Verdure
Filetto di Canguro (Australia) agli Agrumi, con Radicchio Brasato
Diaframma di Bisonte (USA) al Timo, con Melanzane al Forno
Costolette di Agnello (N. Zelanda) in Crosta di Polenta Bianca, con Patate al Forno
Fajitas di Pollo al Radicchio e Rostibacon
Baccalà Stufato al Radicchio Precoce con Polenta di Maranello
Mazzancolle (Madagascar) in Coccio e Pasta Kataifi, con Crudità
Selezione di Formaggi, Le Frutolade, Pani Caldi e un Calice di Buon Rosso
Zampone con Cren e Fagioli all’Acciuga
Questo è il menu di Dicembre , ma nel sito www.aeolia.com trovate 20 anni di menu per 12 mesi ed altri ancora , vi potete sicuramente sbizzarrire.
La carta dei vini è onesta ma la cantina storica è impressionante
Non dimentichiamo che il locale è anche una gelateria e ci si può andare anche solo per degustare un gelato veramente artigianale.
Il locale serve 300 coperti in 3 sale
il turno di chiusura è il martedì
Chiuso per ferie le prime 2 settimane di novembre
Ristorante Æolia
Piazza Da Schio 1
Costozza di Longare Vicenza
0444555036
Chiuso il Martedì
Ristorante al Postiglione
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Il ristorante al Postiglione si trova nella città di Rovigo , il nome definisce la storicità del luogo di passaggio. Il ristorante si presenta su due piani con due locali separati ma eleganti.
Il menù è variegato ma la specialità della casa è la cottura di carni pregiate fiorentine, costate filetti , diciamo in modo poco convenzionale.
Al Postiglione Via E. Marchioni, 34 Rovigo
Tel. 0425.21777 -
Chiuso il Martedì e il Sabato a pranzo
ristorante albergo Al Gambero
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Nella bellissima cittadina di Soave, circondata da ettari di terre coltivate e dominata dall’imponente Castello Medievale, ci si imbatte nello storico locale Al Gambero: i suoi natali si trovano nel lontano 1870, quando era un famoso posto d’alloggio. Ancora oggi Al Gambero è imperniato dell’atmosfera di allora, facendo risultare il ristorante molto affascinante: l’ambiente è molto accogliente ed ospitale, con una gestione ed un servizio davvero ottimi. Intriganti ed incantevoli le sale che lo compongono, mettendo in evidenza lo stile elegante e, nel contempo, rustico, che le caratterizza. Il locale e l’edificio storico che lo ospita sono perfetti per qualsiasi evento da trascorrervi: sia circostanze ufficiali, quali matrimoni e cerimonie, sia per una piacevole riunione di famiglia. Vista la vicinanza con lo splendido castello, anche un romantico incontro rivela ottime chances di successo.
Il ristorante prevede un menù ricco di pietanze della Tradizione Culinaria Veneta e accompagnate dagli eccellenti Vini del territorio di Soave: un paesaggio incontaminato di distese di vigneti. Inoltre la qualità delle materie prime è eccellente e la loro assoluta freschezza è assicurata. Si parte dagli abbondanti e gustosi Antipasti, fra cui si distinguono gli ottimi Manzo affumicato, con rucola e scaglie di Vezzena, ed i Crostini con Funghi e Asiago e Pomodorini; 
immancabile e sostanziosa la Polenta con Sopressa. Si passa poi ai Primi, la cui Pasta è decisamente di fattura casalinga, come i Torchietti, con Zucchine, Melanzane e Ricotta Salata, ed i Maltagliati con Ragù di Carne Bianca e Peperoni: buonissimi. Non da meno i Ravioli di Cernia con Ragù di Pesce e gli Spaghetti Piccanti, con Guanciale Pancetta e Olive Nere: da provare. Arrivano, quindi, i Secondi, che si aprono con un delizioso Baccalà alla Vicentina oppure con l’altrettanto gustoso Prosciutto di Praga al Pepe Verde; consigliata la Spalla di Vitello in Sfoglia, con Speek e Crema di Tartufo, squisita. E per chi ama il Pesce, la Grigliata Mista è assai intrigante. Tutti i Secondi, inoltre, sono accompagnati da perfetti Contorni di Stagione. E per finire in dolcezza, c’è poi il Dessert della casa. La Cantina è eccellente.
Il locale è chiuso il Martedì Sera ed il Mercoledì tutto il giorno.
AL GAMBERO 
Corso Vittorio Emanuele II, 5
37038 Soave (VR)
tel: 0457680010 fax: 0456198301
e-mail: info@ristorantealgambero.it