Category Archives: Trattoria

Ristorante Trattoria Isetta

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Nella Val Liona , ai piedi dei colli Berici lungo la provinciale Bocca d’Ascesa a Grancona , da tre generazioni troviamo la Trattoria  Isetta . A condurla è la famiglia Gianesin dal 1950 dalla Nonna Isetta al figlio e ai nipoti.
La carne viene cucinata nella grande griglia sotto gli occhi di tutti , la cantina è all’altezza, il baccalà è consigliato dalla Venerabile Confraternita del Bacalà alla vicentina.

il Menù

Antipasti

Polenta Morbida Maranello con formaggio fuso e funghi misti
Sofficiotto di Porcini e Tartufo con fonduta di Asiago
Affettati con radicchio di Treviso marinato
Polenta, salame ai ferri e  ” Rampusoli scotà col lardo ”
Baccalà Mantecato con crostini
Salmone affumicato con crostini
Tortino di Asiago con radicchio di treviso al forno

Primi

Bigoli all’anatra
Bigoli integrali ” Oio e Sardela ” con pinoli e cipolle dorate
Fetuccine con porcini freschi
Gnocchi di patata tartufati con ripieno di formaggio e tartufo
Gnocchi di zucca con amaretti e noci
Gargati ai Durelli
Pasticcio al forno (LAsagna )
Risotto al tartufo nero dei colli Berici
Pappardelle alla cacciagione
Zuppa di chiodini e Castagne
Tagliatelle in brodo con fegatini
Straccetti con tastasale, crema di broccolo fiolaro, e grattugia di Vezzena

Secondi

Scaloppine al tartufo nero
Scaloppine ai funghi
Faraone alle prugne
Coniglio alle olive
Germano caramellato con miele ed arancia
Lumache in Tecia con polenta
Baccalà alla vicentina con polenta maranello
Colombina al forno
Bocconcini di Capriolo su nido di polenta morbida
Lepre alla veneta
Polenta Vezzena e funghi
Filetto ai Porcini

Carne ai Ferri

Bistecca alla Fiorentina nosytrana (con filetto)
Costata di bistecca alla Fiorentina nostrana ( senza filetto )
Bistecca alla Fiorentina di CHianina (con filetto )
Costata di Bistecca alla Fiorentina di Chianina (senza filetto )
Tagliata di bistecca alla Fiorentina la rosmarino
Braciola di Maiale
Filetto di Manzo
Filetto Tartufato
Costicine di agnello

Contorni misti di stagione

Dolci

Torta Tatin alle pere con Zabaione al marsala
Sfogliatina crema chantilly, Scaglie di Cioccolato e lamelle di Mandorle tostate
Semifreddo al mandorlato con salsa di cioccolato
Parfai allo zabaione con caramello alle fragole
Barattolino Goloso ( Panna. Lamponi e Meringhe)
Torta di miele tiepida con gelato alla cannella
Frolla alle pere con cremosoalla vaniglia Salsa di fragole e gelato al fior di latte
Tarttino al Cioccolato caldo con cuore morbido pere e salsa di lamponi

TRATTORIA – ALBERGO ISETTA

36040 GRANCONA
VICENZA – ITALIA
Via Pederiva, 96
Tel. +39 0444 889521
Tel. e Fax +39 0444 889992

info@trattoriaalbergoisetta.it

TURNO DI CHIUSURA
MERCOLEDÌ E MARTEDÌ SERA

Ristorante Trattoria Dalla Clara

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Una lunga tradizione lega Dolo alla cucina di pesce ed la Trattoria Dalla Clara rappresenta degnamente la tradizione del luogo.
In principio era una fiaschetteria , ma poi nel 1949 la Signora Clara decise di farla diventare un posto di ristoro.
Nel 1960 il ristoro diventa trattoria ma rimane il concetto di conduzione familiare.
Oggi abbiamo per fortuna uno chef donna ed è la Signora Silvana Moglie di Renzo figlio della Clara.
Il servizio è impeccabile e si parla uno stretto dialetto veneziano.
La Cucina non ha bisogno di presentazione pesce locale con intatto il gusto genuino.
Il vino anche quello sfuso è ottimo , la cantina ben fornita.
Diamo una occhiata ad alcuni Menù.

Menu’ Degustazione N.1
Stuzzichini di benvenuto
Alici marinate, sarde in saor, crostini al bacala’

Antipasti
Canoce, gamberetti, uova di seppie, polipetti
Garusoli il tutto cotto a vapore

Tris di primi piatti
Risotto di mare
Risotto col nero di seppie
Gnocchi alla pescatora

Secondi piatti
Grigliata di : 1 scampo,1 gambero, anguilla, sogliola e branzino.
Frittura di : scampi, calamari, gamberetti, seppioline e canestrei.

il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione

Per concludere
Sorbetto DALLA CLARA
Dessert al carello
Caffe’ e correzione

Dalla cantina
Vino prosecco DALLA CLARA
Acqua e bibite

Menu’ Degustazione N.1bis
Stuzzichini di benvenuto
Alici marinate, sarde in saor, crostini al bacala’

Antipasti
Canoce, gamberetti, uova di seppie, polipetti
Garusoli il tutto cotto a vapore
Peoci e caparozzoli

Tris di primi piatti
Risotto di mare
Risotto col nero di seppie
Gnocchi alla pescatora

Secondi piatti
Grigliata di : 1 scampo,1 gambero, anguilla, sogliola e branzino.
Frittura di : scampi, calamari, gamberetti, seppioline e canestrei.

il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione

Per concludere
Sorbetto DALLA CLARA
Dessert al carello
Caffe’ e correzione

Dalla cantina
Vino prosecco DALLA CLARA
Acqua e bibite.

Menu’ Degustazione N.2
Stuzzichini di benvenuto
Alici marinate, sarde in saor, crostini al bacala’

Antipasti
Canoce, gamberetti, uova di seppie, polipetti, garusoli il tutto cotto al vapore
Capa santa ai ferri
Scampo alla busera, gamberetti e schie con polenta
Caparozzoli alla marinara

Bis di primi piatti
Risotto di mare
Gnocchi alla pescatora

Secondi piatti
Grigliata di : 1 scampo,1 gambero, anguilla, sogliola e branzino.
Frittura di : scampi, calamari, gamberetti, seppioline e canestrei.

il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione

Per concludere
Sorbetto DALLA CLARA
Dessert al carello
Caffe’ e correzione

Dalla cantina
Vino prosecco DALLA CLARA
Acqua e bibite.

Menu’ Degustazione N.3
Stuzzichini di benvenuto
Alici marinate, sarde in saor, crostini al bacala’

Antipasti
Granseola DALLA CLARA
Canoce, gamberetti, uova di seppie, polipetti, garusoli il tutto cotto al vapore
Capa santa ai ferri
Scampo alla busera, gamberetti e schie con polenta
Caparozzoli alla marinara

Tris di primi piatti
Risotto di mare
Risotto col nero di seppie
Gnocchi alla pescatora

Secondi piatti
Grigliata di : 1 scampo,1 gambero, anguilla, sogliola e branzino.
Frittura di : scampi, calamari, gamberetti, seppioline e canestrei.

il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione

Per concludere
Sorbetto DALLA CLARA
Dessert al carello
Caffe’ e correzione

Dalla cantina
Vino prosecco DALLA CLARA
Acqua e bibite.

Menu’ Degustazione N.4
Stuzzichini di benvenuto
Alici marinate, sarde in saor, crostini al bacala’

Antipasti
Granseola DALLA CLARA
Canoce, gamberetti,uova di seppie, polipetti
Garusoli, scampo e gamberone il tutto al vapore
Capa santa ai ferri
Scampo alla busera, gamberetti e schie con polenta
Caparozzoli alla marinara
1/2 Astice

Tris di primi piatti
Risotto di mare
Risotto col nero di seppie
Gnocchi alla pescatora

Secondi piatti
Grigliata di : 1 scampo,1 gambero, anguilla e branzino.
Frittura di : scampi, calamari, gamberetti, seppioline e canestrei.

il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione

Per concludere
Sorbetto DALLA CLARA
Dessert al carello
Caffe’ e correzione

Dalla cantina
Vino prosecco DALLA CLARA
Acqua e bibite.

Menu’ Degustazione N.5
Stuzzichini di benvenuto
Alici marinate, sarde in saor, crostini al bacala’

Antipasti
Canoce, gamberetti, uova di seppie, polipetti, garusoli il tutto cotto al vapore
Capa santa ai ferri
Scampo alla busera, gamberetti e schie con polenta
Caparozzoli alla marinara
1/2 Astice

Tris di primi piatti
Risotto di mare
Risotto col nero di seppie
Gnocchi alla pescatora

Secondi piatti
Grigliata di : 1 scampo,1 gambero, anguilla, sogliola e branzino.
Frittura di : scampi, calamari, gamberetti, seppioline e canestrei.

il tutto accompagnato da verdure fresche di stagione

Per concludere
Sorbetto DALLA CLARA
Dessert al carello
Caffe’ e correzione

Dalla cantina
Vino prosecco DALLA CLARA
Acqua e bibite.

TRATTORIA DALLA CLARA
- Via Stradona, 118 – Sambruson di Dolo -
VENEZIA

Tel. 041 410928 – Fax 041 5101138 -
Email info@dallaclara.it

Giorno di chiusura
il Mercoledi e tutti i festivi alla sera

Ristorante da Riccardo Al Maddarello

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Troviamo Il Ristorante da Riccardo
Al Maddarello  nell’altipiano di Asiago.
Asiago è una cittadina immersa nei boschi di faggi e abeti, senza caos nè inquinamento, meta ideale per gli appassionati di funghi e lo sci di fondo.
In una piccola stradina alla periferia di questa cittadina, vicino al piccolo aeroporto turistico, troviamo la  trattoria da riccardo.
La cucina  richiama  il territorio, le stagioni e le tradizioni dell’altopiano.
Il titolare naturalmente si chiama Riccardo ed è lo Chef e conduce con Dora  il locale .
Riccardo è uno chef titolato collabora con il College of Culinary Art (università Americana) di Providence a Rhode Island (Boston) ed e’ un sommelier professionista. Ha lavorato per un anno a Londra in un ristorante francese (Ecu’ De France).
Ha inoltre lavorato otto mesi in un ristorante cinese a Londra (Mr. Chow).

Il locale è segnalato dalla Venerabile Confraternita del Baccalà alla vicentina.
La cantina è di livello ma d’altronde Dora e Riccardo sono sommelier professionisti.

Una occhiata al Menu:

Mantecato di
Bacalà alla Vicentina,
Peperoni rossi,Chips di Polenta
con Patate  e Cipolla

Gamberoni, Zucchine ,Germogli di Soia
e Lattuga Romana alla piastra

Duemilaedue ………Fili
Radicchio rosso Trevigiano, formaggio  Asiago,
Speck e pasta di croccanti fili cotti al forno
Spuma  di Fegato grasso d’ Oca servito con sorbetto di Pere,
Gelatina  di frutta Esotica ,Battuto di Pistacchi eCrostini

Sorpresa  di  Filetto  di  Manzo  leggermente affumicato
Polentina,Formaggio Asiago eCarciofi
Tortino Pasticciato, cappella  di Porcino,crema
di  formaggio Asiago  e Tartufo nero di
Lusiana
Cocktail  di  Montagna
Polentina ,Crema di formaggio
Stravecchio e Finferli

Prosecco Colli Asolani Biondo Jeo      Spumante di Pinot Nero Rosè  Millesimato 2001  Maffea
Champagne Chardonnay Pinot N.M. Brut

Primi piatti
Zuppa  di Cipolle
gratinata con formaggio Asiago

Crema di Patate di Rotzo e  farina di Mais,
Cotechino e Porro fritto

Delizie di Ricotta  e Zucca, burro fuso, Amaretti
e Cannella

Gnocchi di patate di Rotzo con Verza e Carnesecca , serviti
su cestino di Gran Pennar di Montagna

Lasagnetta con formaggio di Malga e Radicchio rosso Trevigiano
Gratinata

“  Sembra un Cappuccino”
Fagioli Lamon, zuppa di  funghi Porcini e Prosecco , spuma di
Patate, polvere di Speck e Croissant alle Trombette
Tortelloni al  Mascarpone e Tartufo nero di  Lusiana,
code di Scampi al Burro,Carciofi scottati

Bidibi Tocai e Sau. A. A. Maculan 2008  / Creari GambellaraC. A.A.Cavazza
Menu per i bambini di due portate
Tortelli al Mascarpone Prosciutto cotto e Crema di latte  o Gnocchi di patate con salsa al  Pomodoro  / Rosette o Formaggio alla piastra con  patatine fritte

Tutte le paste e gli gnocchi sono fatti in casa
Secondi piatti
* Bisonte , sale
grosso  e  Dolciolio

Spinacino di Vitello cotto a
bassa temperatura e servito con polentina

Mezza Coturnice cotta al forno con Lardo salato, Salvia
e polenta Onta

*  Gustoso  Diaframma di manzo agli  Aromi cotto alla piastra

Formaggio Asiago alla  piastra servito con misto Funghi
e Polentina

Lumache alla Borgognona con Polentina

Bacalà  alla Vicentina
con Polenta

Ogni Giovedì eVenerdì pesce fresco

Palazzotto Cabernet Sauvignon A.A. Maculan 2006
Roàn Cabernet Malbec  Le Pignole 2007

Menu in assenza di Glutine.

Per ragioni di mercato alcuni ingredienti possono essere surgelati
Fuoripista
Mantecato
di Bacalà allaVicentina
conChips di polenta , patate e cipolla

Crema patate di Rotzo e farina di  Mais,Cotechino
e Porro fritto

Spuma di Fegato grasso d’ Oca servito con sorbetto di Pere
Gelatina  di  frutta Esotica , Battuto di Pistacchi e Crostini

Sembra unCappuccino: Fagioli ,Zuppa di Porcini e Prosecco,
Crema di patate, polvere di Speck e Croissant alle Trombette

Delizie di Ricotta e Zucca, burro fuso amaretti eCannella

Gustoso  Diaframma di manzo agli Aromi

Formaggio Asiago di  Malga
e miele di asiago

La Golosona

Con abbinamento di quattro vini

Spumante di Pinot N. Millesimato 2000  /  Bianchetta  2006  Biondo Jeo
Palazzotto Cabernet  Malbec  A.A. Maculan 2006
Recioto di Gambellara A.A:Cavzza

istorante da Riccardo
Al Maddarello

Via Al Maddarello 88
36012 Asiago VI

Tel. 0424 462154
info@ristorantedariccardo.com

Chiuso il Lunedì e Martedì
E’ gradita la prenotazione

Trattoria Vecchia Malcesine

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La Trattoria Vecchia Malcesine è quello che si definisce un grande Ristorante.
Ambiente splendido visto la location con la sala da pranzo a picco sul Lago di Garda.
Oltre che con la macchina lo situò raggiungere a piedi dal centro di Malcesine con la scalinata.

Il proprietario e Chef Leandro Luppi è molto presente in sala e consiglia i piatti migliori.

ça specialità del locale è comunque il pesce di lago declinato in vari modi dallo chef ( tra l’altro ha pubblicato il libro L’ALTRO PESCE la rivincita del pesce di lago , delicato magro buono e versatile in cucina , si prende la sua rivincita ! fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi . ed. Bibliotheca Culinaria € 13,90 )

Vediamo il menù :

Il menù del territorio: il lago
Tartara di trota con frittata cremosa all’erba cipollina
Zuppa di tè PU ERH con Ravioli di lago e verdure croccanti
Tortino di luccio e tartufo , patate al sale caviale di trota e finferli
accompagnato da 2 vini del territorio

Il menù del territorio: il monte
Tortino di formaggi di malga con polenta Bianco perla e ragu di bogoni
Canederli di patate ripieni di Stracchino di Malcesine, tartufo del Monte e burro al timo
Trippetta di agnello del Baldo alla parmigiana con burrata     accompagnato da 2 vini del territorio

Il menu di mare
Brodetto di peperoni con cappe sante
Mezzemaniche di pasta fresca ripiene di ricotta e basilico con brodetto di vongole veraci
Trancio di Spigola in foglia di limoni del lago cotto in crosta di sale

Il menu assaggi :
Quello che oggi lo chef si diverte a cucinare:
6 pietanze in ordine sparso più un dolce      accompagnato da 3 vini

… Alla carta ….

Per iniziare…
Zuppa di mela grana con salmone marinato, yogurt e sedano
Crudità di mare e gin tonic
Terrina di fois gras vegetariano con mazzancolle
Carpaccio di Fassona biologica
Pasta e …
Spaghetti allo scoglio di lago
Risotto al burro affumicato e tinca di lago al verde
Fusilloni al concentrato di gamberi rossi e gallinella di mare
Cappelletti di coniglio di San Michele con il loro sugo

Ne carne… ne pesce …
Carpaccio bugiardo ( omaggio a Pietro Leemann )
Gnocchi di ricotta con monte veronese e tartufo
Verdure croccanti , terrina di riso basmati e salsa di curry con uovo in camicia e gelato di parmigiano

Pesci…di lago
Tempura di pesce di lago con agrodolce di pomodoro e spezie
Anguilla alla “carbonella “ con lattuga brasata e pane sfogliato alla marmellata di limoni biologici

Pesci…di mare
Il Pescato di mare alla “Busera”
Piovra arrostita con crema di patate , burrata e caviale

Carni…
Lombata di vitello bianco al burro di malga e rosmarino con funghi e patate novelle
Tagliata di Fassona biologica con verdure croccanti
Pollo passerotto dell’azienda Viustino in due cotture ( per 2 persone )

Ristorante Vecchia Malcesine
Via Pisort, 6 – Malcesine (VR)
Tel. +39 045 7400469
Fax. +39 045 6570389
E-mail: info@vecchiamalcesine.com

Turno di chiusura Mercoledì