Siamo nel cuore di Verona a Piazza delle Erbe , dove troviamo il ristorante Maffei , ospitato dall’omonimo palazzo edificato nel 1668 dalla Famiglia Maffei per dimostrare il potere bancario raggiunto. Infatti è posizionato in testa alla Piazza.
Il locale che ha un arredamento che fa onore alla storicità del palazzo può servire 150 coperti, a cui si aggiungono nella bella stagione altri 80 posti all’aperto.
La cucina è tipica , creativa ma leggera , adatta a chi piace esaltare il gusto senza riempirsi.
Ma per capire un ristorante quando possiamo diamo una occhiata al Menù.

Antipasti

Crudità di pesci e crostacei marinati all’arancia con composta
di cipolle rosse di Tropea
Carpaccio caldo di branzino al tartufo della Lessinia con semi di papavero  
su spinaci croccanti
Bocconcini di coniglio alle olive nere in cialda di Parmigiano
Involtino di melanzane al pecorino dolce su coulis di pomodoro al basilico
Crema di mais al gratin con quenelle di ricotta e salsiccia dolce al finocchietto
Petto di faraona marinato al balsamico su crostini di pane al rosmarino
e mostarda di frutta
Tortelli artigianali al tartufo di Norcia e ricotta di pecora su vellutata
di patate e tartufo nero della Lessinia
Crema di ceci e porcini con code di gamberi e crostini all’aglio dolce     Tortelloni ripieni di ricotta di pecora e carciofi saltati all’olio
ed erba cipollina
Spaghetti con vongole veraci,  fiori di zucchine e bottarga di Cabras    Paccheri di Gragnano al ragout di vitello tagliato al coltello con carciofi fritti
Risotto alla zucca con salsa all’Amarone e petto d’oca affumicato
Fettucce allo zafferano in salsa di scampi e noci di capesante con germogli di porro
Scialatielli napoletani in salsa all’amalfitana con ‘nduia, melanzane e cacio

Secondi  Piatti

Timballo di gamberi all’ortolana su crema nera di verdure e confit di pomodoro
Medaglioni di tonno alla griglia con ventaglio di melanzane al gratin e coulis di peperoni
Tagliata d’angus al tartufo nero e sale dell’Himalaya con radicchio di Treviso  grigliato e patate sabbiose
Tagliata d’Angus con salsa ai funghi  porcini e patate al rosmarino
Carrè di agnello al Pinot nero con perle di verdure e patate rosolate
Orata in crosta di Parmigiano su letto di spinaci e vinaigrette di patate
Cappello del prete brasato all’arancio con polenta bianca grigliata all’aneto

Dessert

Tortino con lacrima di cioccolato extra fondente e cremoso all’albicocca
Pera cotta ai mirtilli rossi con crema inglese e gelato alla vaniglia
Cannelloni di mousse alla nocciola con crema al pistacchio di Bronte
Fagottino di sfoglia greca ai marron glace con crema al caffè verde
Millefoglie al mascarpone con purissima di Valhrona e gelato allo yogurt
con frutti di bosco
Degustazione di formaggi con miele e composte varie

E invece solo a pranzo ci sono queste aggiunte:
Involtino di melanzane al pecorino dolce su coulis di pomodoro al basilico
Crema di mais al gratin con quenelle di ricotta e salsiccia dolce al finocchietto
Trilogia di sorbetti in cialda croccante

Molta importanza viene data alla cantina e se 600 etichette e 7000 bottiglie non vi sembrano abbastanza dovete coltivare la vostra vigna.

Ristorante Maffei:

Piazza Erbe, 38
Cap: 37121 Verona
info@ristorantemaffei.it
telefono: +39 045 8010015
fax: +39 045 8005124

Orario invernale:
dal 15 ottobre al 15 marzo
12.00-14.30 / 19.30-22.30
Chiuso la domenica

Orario estivo:
dal 15 marzo al 15 ottobre
12.00-14.30 / 19.30-22.30
Aperto tutti i giorni

Durante il periodo della stagione lirica in Arena la cucina apre alle ore 18.00